芫茜蘿蔔鮮甜魚湯

芫茜蘿蔔鮮甜魚湯

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queeniepang

因為朋友出海釣魚，分享了一些魚獲，所以起了煮魚湯的念頭。結果出奇的成功，所以將食譜分享給大家!

普通

40 分鐘

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材料及份量

小魚 2-3條
白蘿蔔 1條
芫茜 1條
水 6碗
薑 2片

調味料

大頭菜少許
胡椒粉少許
鹽 1/4茶匙

煮法

1. 魚洗淨抹乾水份，用鹽同胡椒粉調味半小時
2. 白蘿蔔切小塊於開水中煮軟備用、薑切片備用
3. 燒紅鑊，爆香薑片，將魚煎至兩面金黃色
4. 加入熱水、大頭菜及白蘿蔔用大火煮10分鐘
5. 轉中火煮20至30分鐘
6. 加入胡辣粉及鹽調味，再加入芫茜即可

小貼士

1. 煲魚湯的過程，水一定要翻騰滾著，湯水才會呈現奶白色
2. 用大魚1條也可，做這道菜，大頭魚或鯇魚都可以
3. 用鹽同胡椒粉調味，目的是除腥味，建議調味半小時

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