羅漢黃耳湯

羅漢黃耳湯

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湯水最重視用料的配搭，這味羅漢黃耳湯就能做到這一點。清熱消暑，縱使在夏日炎炎的日子，也不會被這味熱湯嚇退。

初學

150 分鐘

材料及份量

（一）金錢菇仔五錢
（二）黃耳六錢
（三）白蘿蔔十兩
（四）陳皮一小片浸透
（五）羅漢果1/4 個

調味料

（一）糖一湯羹
（二）粗鹽二茶匙
（三）冬菇水四杯
（四）油一湯羹

煮法

（一）黃耳發透水。冬菇仔浸透洗淨。

（二）白蘿蔔批成馬蹄形，用水二杯、糖一湯羹出水。

（三）用油起鑊爆香黃耳，然後置於燉盅內加入冬菇陳皮、蘿蔔、冬菇水及調味，燉二小時。

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