材料及份量
素菜包 Steamed vegetarian buns
提供食譜
包：
麵粉600克
乾酵母1 1/2湯匙
水1-2杯
糖2湯匙
餡料：
冬菇10粒
芝麻2湯匙
粉絲1包(浸軟切碎)
白菜/小唐菜10棵
麵粉600克
乾酵母1 1/2湯匙
水1-2杯
糖2湯匙
餡料：
冬菇10粒
芝麻2湯匙
粉絲1包(浸軟切碎)
白菜/小唐菜10棵
調味料
麻油1湯匙
水或上湯3湯匙
生抽1湯匙
糖1茶匙
胡椒粉少許
水或上湯3湯匙
生抽1湯匙
糖1茶匙
胡椒粉少許
煮法
餡：
1. 浸軟冬菇，切粒或絲。
2. 白菜用水灼至腍，只取葉的部份，潺乾水份切成絲。
3. 燒熱麻油，放入冬菇菜葉及粉絲炒，並加入調味兜炒至汁乾，撒上白芝麻便盛起待涼。
皮：
1. 留起半杯麵粉，其餘與水拌勻揉成麵糰。放於容器內，待發至雙倍大小。
2. 在撒上麵粉的桌面上再搓10分鐘分成20等份，搓成球，拍平，包入餡料。
3. 放入蒸爐蒸約10分鐘。
1. 浸軟冬菇，切粒或絲。
2. 白菜用水灼至腍，只取葉的部份，潺乾水份切成絲。
3. 燒熱麻油，放入冬菇菜葉及粉絲炒，並加入調味兜炒至汁乾，撒上白芝麻便盛起待涼。
皮：
1. 留起半杯麵粉，其餘與水拌勻揉成麵糰。放於容器內，待發至雙倍大小。
2. 在撒上麵粉的桌面上再搓10分鐘分成20等份，搓成球，拍平，包入餡料。
3. 放入蒸爐蒸約10分鐘。
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