百角蝦丸

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蝦丸您就食得多，有冇興趣自己試煮？可能會煮得好過大酒樓。正所謂地球係圓，蝦丸就未必係圓的，不如試下自己煮八角蝦丸啦，唔止靚，而且好食。

海鮮

炸

初學

材料及份量

（一）中蝦1 1/2 斤
（二）馬蹄十粒（批皮切成幼粒）
（三）方包五片
（四）油鑊

調味料

洗蝦用料：
（一）幼鹽1 1/2 茶匙

蝦肉調味：
（一）幼鹽3/4 茶匙
（二）生粉一湯羹
（三）古月粉1/2 茶匙
（四）蛋白一隻

煮法

（一）蝦去殼抽腸，用鹽洗滌，再用清水沖洗數次，抹乾水分，即用刀身將蝦拍成蝦膠。

（二）將調味加入蝦膠內，大力攪透，最後加入馬蹄粒，即放入雪櫃內半小時至一小時。

（三）麵包切去邊，再將麵包切成約四分丁方大小粒備用。

（四）將蝦膠做成蝦丸，約似栗子大小，然後黏上麵包粒。

（五）將油鑊之油燒熱，即將蝦丸投入，炸至麵包丁呈金黃色即熟。

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