番茄海鮮湯 Tomato Soup with Seafood

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番茄海鮮湯
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清新的番茄海鮮湯,最適合夏天享用。
材料及份量
橄欖油30毫升
洋蔥粒80克
蒜碎15克
紅蘿蔔粒50克
西芹粒50克
大蔥粒50克
薯仔粒50克
番茄粒500克
紫蘇50克
清湯150毫升
檸檬葉2片
百里香1茶匙
帶子4隻
蝦4隻
魚柳4片
調味料
鹽少許
胡椒少許
煮法
1. 以橄欖油炒香洋蔥粒、蒜碎;下紅蘿蔔粒、西芹粒、大蔥粒、薯仔粒,炒至軟化。
2. 下番茄粒炒至出水,下紫蘇、清湯、檸檬葉及百里香煮50分鐘。
3. 把湯料倒入攪拌機打碎湯成,下調味料拌勻,盛碗。
4. 將已飛水的帶子、蝦、魚柳串成海鮮串作裝飾。
小貼士
最好選擇成熟鮮紅的番茄,以熬出番茄的甜味,使此湯品更美味。
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