甜酸苦瓜

甜酸苦瓜

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苦瓜為主,夏天可清熱消暑,再配洋蔥的甜蕃茄的酸,比較易接受.

普通

10 分鐘

材料及份量

苦瓜 2-3個
洋蔥 1個
大蕃茄 1個
薑 1片
蒜泥少許
蔥頭(切絲) 少許
蝦米少許

調味料

鹽 1茶匙
糖 1茶匙
魚露適量

煮法

1.蔥頭切絲,蝦米浸軟切粒,苦瓜、洋蔥、大蕃茄切粗條
2.下1湯匙油,爆香薑,蝦米,蔥頭,蒜泥
3.再放洋蔥,苦瓜,炒軟下鹽糖
4.最後加蕃茄,略炒,下魚露,完成

小貼士

1.苦瓜要去囊,怕苦可先用鹽洗一洗
2.蕃茄要最後炒,否則會出水太多變成蕃茄醬
3.這味小菜較乾身,需控制水份.

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