燕麥百花蒸釀豆腐

1. 硬豆腐用清水沖淨，以抹手紙吸乾水份，每磚豆腐切成8件薄長方型，每件豆腐中間挖空少許，備用。
2. 蝦肉用刀剁碎，加入調味料，以單一方向快速打圈攪拌，直至蝦肉粘身，成蝦膠。
3. 拌入紅蘿蔔碎及燕麥片拌勻。
4. 每件豆腐面拍上少許生粉，將燕麥蝦膠釀在豆腐上，放在蒸碟中，以大火蒸7至8分鐘至熟透。
5. 蒸豆腐期間，將獻汁才料煮滾，然後淋上蒸好的燕麥百花蒸釀豆腐上即成。