材料及份量
無錫炆排骨 Wu-shi stewed pork ribs
提供食譜
（一）軟排骨１斤
（二）油3 湯匙
（二）油3 湯匙
調味料
（一）鹽1/2 茶匙
（二）老抽2 湯匙
（三）紹酒１湯匙
（四）切碎片糖1/2 杯
（五）水1 1/2 杯
（二）老抽2 湯匙
（三）紹酒１湯匙
（四）切碎片糖1/2 杯
（五）水1 1/2 杯
煮法
（一）軟排骨用鹽1/2 茶匙搽勻。
（二）將油3 湯匙燒熱，軟排骨放入油內爆香，即將調味料中之紹酒灒入。
（三）加水1 1/2 杯煲滾，加入老抽，慢火炆35 分鐘，每15 分鐘將排骨反轉一次。
（四）將片糖放入，再炆10 分鐘即成。
（二）將油3 湯匙燒熱，軟排骨放入油內爆香，即將調味料中之紹酒灒入。
（三）加水1 1/2 杯煲滾，加入老抽，慢火炆35 分鐘，每15 分鐘將排骨反轉一次。
（四）將片糖放入，再炆10 分鐘即成。
小貼士
（一）這是一道無錫菜式，別有風味。
（二）選購排骨，以骨軟近頸部者最好，排骨要幼條，排骨肉要厚，最為上品。
預備時間：5 分鐘
烹煮時間：1 小時
（二）選購排骨，以骨軟近頸部者最好，排骨要幼條，排骨肉要厚，最為上品。
預備時間：5 分鐘
烹煮時間：1 小時
推介
1 推介
shankko
Do you want to try another style of pork dish? http://www.flodinsfood.asia/recipe/steamed-pork-belly-dried-vegetables/ The pork contains lots of omega3 and nature benefits which cooked with vegetables is more healthy.
2017-06-12
shankko
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2017-06-12
小旦
好像少了紅穀米這材料吧? 沒這個就不會有酸味了!
2008-09-18
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