冬蔭炸雞

冬蔭炸雞

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酸MayMay小姐

泰式炸雞的做法，脆脆的肉配合濃濃的香辣酸味，非常滋味。

普通

210 分鐘

材料及份量

雞脾（斬件） 3隻
炸油 8杯

調味料

洋蔥（去皮切絲） 1個
酸柑（Lime） 1粒

醃料：
泰式冬蔭醬 3湯匙
雞蛋 1隻
鹽 1茶匙
楓柑葉絲 1茶匙
香茅碎（Lemongrass）半湯匙
油 1湯匙
麵粉 2湯匙
粟粉 1湯匙

煮法

1. 雞肉塊加入醃料拌匀，大約醃3小時。
2. 燒熱炸油，放進雞塊炸至金黄色。
3. 灑上洋蔥絲和擠上酸柑汁即可享用。

小貼士

1. 楓柑葉絲是泰式料理常用的一種香葉。
2. 在醃雞時加入少量油，在炸的時候便不易黏鑊，炸好的雞也會較多肉汁。

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