京蔥豬肉生菜包

京蔥豬肉生菜包

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生菜包的裡料是京蔥炒五花腩肉，五花腩肉有油脂保護著，又香又有咬口，京蔥的辛香及甜與它融和著。羅馬生菜菜葉比中國生菜挺身而甜，跟這個用京蔥炒成的豬肉碎很搭配。

初學

20 分鐘

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材料及份量

五花腩 150克
京蔥 1支
生菜葉 7片

調味料

薑汁 2茶匙
花雕酒 2茶匙
胡椒粉 1茶匙
生抽 1茶匙
蠔油 2茶匙
麻油 2茶匙

煮法

1.五花腩沖水、去皮，切碎；京蔥只要白色部份，洗淨、切成圈圈；生菜整個放入水中浸泡半小時，瓣開只用最爽脆的數片。
2.將豬肉碎混合京蔥及調味，醃半小時。
3.鍋內加油，以中大火炒豬肉及京蔥，以鍋鏟壓炒，使豬肉炒得比較金黃焦香，及使京蔥散開，吸收肉汁變軟後上碟，伴生菜葉進食。

推介

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