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2010-10-30
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今天是星期日, 去到官也街最多人買手信的店鋪除了鉅記,也是名氣響噹噹由清潮光緒時代已營業的晃記,也是有過百年歷史, 全部都是人手的製餅方式卻一直留存,從搓皮,製餡,造餅到焗餅,都只是在晃記店鋪內製作, 雖然是人手製作, 但賣的款式都真是包羅萬有, 本店有出名的老婆餅也是新鮮製作,也有鹹有甜而且出爐的時間都是每天不同, 更有芋蓉餅,綠茶餅,紅豆餅, 雞仔餅.....阿蘇都拜訪過讚好, 明星效應也非常熱烈,已經有人龍的出現了.....因為只是二人同行的關係, 都不敢買太多手信(因為都好重),此店我選擇了四款手信有原粒杏仁餅, 肉切酥, 肉鬆紫菜蛋卷和合桃餅.....晃記的杏仁餅, 依足傳統手法在杏仁餅中心夾了豬油,所以食落會好香口, 滋味依然仍是好有咬口, 粒粒的杏仁碎我也不停咀嚼,可是開了一晚後到第二天, 餅物變硬了沒有剛開袋出來的杏仁餅那麼鬆脆, 口感較好粉, 一般水準不及鉅記好食.....肉切酥是也是本店的招牌, 材料就是麵粉加上豬肉,也加了一些南乳, 薄薄的片塊時食入口仍然香脆,就算食不消用密實袋放了一天仍然咬起來依然肉香四射又脆口,又不會好油而且好香南乳味, 薄薄的口感好似食薯片
今天是星期日, 去到官也街最多人買手信的店鋪除了鉅記,也是名氣響噹噹由清潮光緒時代已營業的晃記,也是有過百年歷史, 全部都是人手的製餅方式卻一直留存,從搓皮,製餡,造餅到焗餅,都只是在晃記店鋪內製作, 雖然是人手製作, 但賣的款式都真是包羅萬有, 本店有出名的老婆餅也是新鮮製作,也有鹹有甜而且出爐的時間都是每天不同, 更有芋蓉餅,綠茶餅,紅豆餅, 雞仔餅.....阿蘇都拜訪過讚好, 明星效應也非常熱烈,已經有人龍的出現了.....
因為只是二人同行的關係, 都不敢買太多手信(因為都好重),此店我選擇了四款手信有原粒杏仁餅, 肉切酥, 肉鬆紫菜蛋卷和合桃餅.....
晃記的杏仁餅, 依足傳統手法在杏仁餅中心夾了豬油,所以食落會好香口, 滋味依然仍是好有咬口, 粒粒的杏仁碎我也不停咀嚼,可是開了一晚後到第二天, 餅物變硬了沒有剛開袋出來的杏仁餅那麼鬆脆, 口感較好粉, 一般水準不及鉅記好食.....
肉切酥是也是本店的招牌, 材料就是麵粉加上豬肉,也加了一些南乳, 薄薄的片塊時食入口仍然香脆,就算食不消用密實袋放了一天仍然咬起來依然肉香四射又脆口,又不會好油而且好香南乳味, 薄薄的口感好似食薯片般爽脆!!
合桃酥咬下好脆身同樣我用了個密實袋入起之後第二天再食都好香脆鬆化, 甜度也是剛好,不會一咬即碎散遍地, 味道好正又酥香!
肉鬆紫菜蛋卷這是我家人最愛食的手信, 外表的蛋卷皮是甜身脆口, 配合了甘甜的肉鬆和紫菜更是絕配組合, 帶到口腔的味道是鹹中帶甜, 滋味依然!我也食到不停口了......
大部份的食品都好好食, 可能人手製作的關係,餅身都會仍然脆口, 除了杏仁餅之外, 其他都值得一試, 下次來澳門我都會再選擇晃記,購買時雖然食品是袋裝,店員都會幫你盛裝入口, 不會太易碎, 不過拎返酒店時小心步伐, 因為餅真是好脆身!!
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