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2011-06-13
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事先聲明,對炭燒啡豬扒麵得返一舊豬扒絕對沒有異議,有去開街市的朋友都應該知,豬肉價格由去年28蚊一斤升到近日40蚊一斤,做飲食生意的那能不受影響?即使炭燒啡的豬扒粉麵,由兩件豬扒減到去一件,仍然值得推薦給大家!小店位於提督大馬路附近的內街--大興街,由港澳碼頭乘的士前往大約要MOP20.鋪面一點也不起眼.招牌是簡單的木招牌,餐牌是簡單的A4紙,膠椅加摺枱就是炭燒啡的全部傢俱.筆者跟女朋友在星期五下午二時光顧,整間店鋪就只我們一枱客,正在吃午飯的老闆怱忙的跑回廚房為我們煮麵.小店似乎還未被旅客攻陷,老套點講句,仍在隱世階段.隱世的好處,就是豬扒還可以每次接到order才慢火煎香,每碗麵可以花近8分鐘時間去製作.見到小炭爐上有一個煲中藥常用的瓦煲,很有衝動想點杯炭燒啡來喝,可惜之前已在酒店喝了一杯,唯有下次再試.豬扒公仔麵,豬扒撈生麵--豬扒薄切,醃得非常入味,肉質軟熟彈牙.有別於坊間用油爐炸豬扒,炭燒啡是用慢火煎香,減少油膩感覺.單以豬扒而論,炭燒啡早已超越官也街名店.公仔麵則是一般貨色,煮的時間掌握得不錯,軟硬適中.撈生麵有用熟油行鹼,一點鹼水味也沒有,奇怪的是沒有下調味料,所以有點淡
小店位於提督大馬路附近的內街--大興街,由港澳碼頭乘的士前往大約要MOP20.鋪面一點也不起眼.招牌是簡單的木招牌,餐牌是簡單的A4紙,膠椅加摺枱就是炭燒啡的全部傢俱.
筆者跟女朋友在星期五下午二時光顧,整間店鋪就只我們一枱客,正在吃午飯的老闆怱忙的跑回廚房為我們煮麵.小店似乎還未被旅客攻陷,老套點講句,仍在隱世階段.隱世的好處,就是豬扒還可以每次接到order才慢火煎香,每碗麵可以花近8分鐘時間去製作.見到小炭爐上有一個煲中藥常用的瓦煲,很有衝動想點杯炭燒啡來喝,可惜之前已在酒店喝了一杯,唯有下次再試.
豬扒公仔麵,豬扒撈生麵--豬扒薄切,醃得非常入味,肉質軟熟彈牙.有別於坊間用油爐炸豬扒,炭燒啡是用慢火煎香,減少油膩感覺.單以豬扒而論,炭燒啡早已超越官也街名店.公仔麵則是一般貨色,煮的時間掌握得不錯,軟硬適中.撈生麵有用熟油行鹼,一點鹼水味也沒有,奇怪的是沒有下調味料,所以有點淡口.
是日午餐點了兩碗麵埋單MOP33,臨走問老闆拎卡片,佢話無印,然後從雪櫃拿了一張外賣紙給我們.原來舊雪櫃壞了,老闆覺得丟棄可惜,留著當成儲物櫃,真是老實得可愛.再到澳門一定會再來.
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