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2016-02-01
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自從自助山退出澳門後，大家也到處尋訪美味又抵食的自助餐，不過最近卻到了這間被許多人稱讚的自助餐，它就是位於JW Marriot Macau內的名廚都匯。環觀一下，食物款式已有超過一百款，由中至西都齊備，當中更有現烤的北京烤鴨，實在令人垂涎三尺。這兒地方甚大，座位與座位之間寬闊，一點也不擠迫，可同時招待幾百人享用。自助餐共分為六個美食專區，分別是海鮮區、澳葡西式區、中式區、日韓區、甜品區及飲品區，每一區分內都有著很多美食。喜歡吃自助餐的朋友第一件事都會問海鮮區有什麼海鮮，雖然款式不算多，但勝在夠吸引，有波士頓龍蝦、加拿大雪蟹、大蝦、青口、翡翠螺及生蠔等等。每款海鮮都新鮮肥美，而且refill速度很快。此外，生蠔是即叫即開的，也許人龍太長，師父只好不斷地開，預先放好一盤才拿出來，生蠔質感爽口鮮甜，帶天然海水香，吸引。海鮮的吸引力雖大，但要維持戰鬥力就必須先吃點蔬菜。沙律的款式不少，有預拌好的，也有自行拌勻的，再配合些凍肉、煙三文魚及芝士等，吃得相當滿足。除了生蠔區外，還有其中一部份是長期堆滿人的，這個就是刺身壽司區，壽司雖只有幾款可選，但質素不俗，加上刺身的質素上乘，令食客們都大讚，無不一
自從自助山退出澳門後，大家也到處尋訪美味又抵食的自助餐，不過最近卻到了這間被許多人稱讚的自助餐，它就是位於JW Marriot Macau內的名廚都匯。環觀一下，食物款式已有超過一百款，由中至西都齊備，當中更有現烤的北京烤鴨，實在令人垂涎三尺。
這兒地方甚大，座位與座位之間寬闊，一點也不擠迫，可同時招待幾百人享用。自助餐共分為六個美食專區，分別是海鮮區、澳葡西式區、中式區、日韓區、甜品區及飲品區，每一區分內都有著很多美食。
喜歡吃自助餐的朋友第一件事都會問海鮮區有什麼海鮮，雖然款式不算多，但勝在夠吸引，有波士頓龍蝦、加拿大雪蟹、大蝦、青口、翡翠螺及生蠔等等。每款海鮮都新鮮肥美，而且refill速度很快。
此外，生蠔是即叫即開的，也許人龍太長，師父只好不斷地開，預先放好一盤才拿出來，生蠔質感爽口鮮甜，帶天然海水香，吸引。
海鮮的吸引力雖大，但要維持戰鬥力就必須先吃點蔬菜。沙律的款式不少，有預拌好的，也有自行拌勻的，再配合些凍肉、煙三文魚及芝士等，吃得相當滿足。
除了生蠔區外，還有其中一部份是長期堆滿人的，這個就是刺身壽司區，壽司雖只有幾款可選，但質素不俗，加上刺身的質素上乘，令食客們都大讚，無不一而再，再而三地排隊去。
前菜頭盤都吃過了，是時候進入熱葷的部份了，如果之前沒有留下胃口，那麼必定是損失，熱葷不但種類豐富，水準還相當好。就以必吃的北京填鴨為例，很少自助餐的餐廳會對一款食物這麼專注，以特製的烤爐，放入荔枝柴去烤填鴨，加上鴨子的質素很好，烤出來後，師父還會即片即做，捲好給客人享用，皮脆肉嫩，非常好吃，我也忍不住口吃了四件。
既然烤鴨這麼出色，我也不會放過這兒的燒味，不過叉燒就較為一般了，但是豉油雞及鹽焗雞就有保證。此外，由於當時正值聖誕節，還有別出心栽的鹽焗火雞來慶祝節日。
六個美食區中，有一個是日韓區的，款式的確較少，都有一些常見的炒粉絲、泡菜湯等等的。突然，看到有泡菜湯時想喝起中湯來，就尋找一下，當天的正是喜歡的西洋菜湯，味道不錯。
中式食物又何止燒味一類，款式更是集合了中國各地，有麻辣，有清淡，也有濃香。麻辣的代表就是四川烤魚，清淡的有木耳百合炒蜜豆，濃味也有花雕蒸龍蝦鉗等等，還有當時還正值時令的大閘蟹，非常豐富。
不過，要數最大陣象的是鮑魚海參泡飯，湯底非常鮮味，材料豐富，有鮑魚、海參、蝦米阪肉碎等等，還可自行添加調味，如蔥、芫茜、芹菜及芽菜等等，值得一試。另外，還有刀削麵可供選擇，麵氣寬而薄，做得真的不錯，可加入其他配料及選擇湯底，組合千變萬化。
其實，現在還未吃到一半的食物，還有西式區未開始，始終胃口有限，就免去了大部份的食物，直接跳去燒烤區了，當看著那件連著骨頭的肉眼時，口水也流了出來。肉眼柔軟嫩滑，肉味香濃，近邊的部份帶上焦香及油脂，非常好吃。而原條鹽燒三文魚也做得不錯，肉質不算鞋口，香草的味道剛剛避去腥味，令三文魚更為鮮味可口。
此時，胃口真的很飽，還是拿出甜品的胃口了。甜品款式相信是最多的，有中式、西式、葡式、日式及港式，一時之間，真的花多眼亂。當中我對葡撻情有獨鍾，在澳門吃，真的不一樣，特別美味的。不過，飯後一杯乳酪雪糕，既可清滯又美味，而且還有多款口味可選。
這個自助餐有一個相當吸引的特色，就是有一個飲品區，平常自助餐只會供應果汁及汽水的飲品，可是他們卻有多款飲品供應，首先每日都會有JW Daily Fresh Juice，當天就是青蘋果加青瓜╴酸酸甜甜，非常開胃。接著的港式奶茶是最令人鼓舞的，好像他鄉遇故知般。
飲飽食醉後，吃點生果，再到放滿茶葉罐的木架，揀選喜歡的給水吧的工作人員，他們便會沖出靚茶啦，即時來一壺普洱，真是圓滿。
名廚都匯路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城澳門JW萬豪酒店1樓
晚餐(MOP 600 - MOP 800)
好味指數：☆☆☆☆(5☆為最高)
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