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2018-12-12
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十二月中旬·晴有新店子，已經會試；尤其是有名氣的新店子，更加要試；而如果說的是葡菜店的話，那就非試不可，這裡就是一例。趁還在澳門，是晚約了朋友們來吃。「Chiado」就是在里斯本舊城購物區的意思，主理人Chef Henrique在葡國擁有好幾間餐廳，本身也是新鮮出爐的米芝蓮二星大廚。店子就在金沙城中心二樓，位置較難找。但不要以為是日只是周三就沒人，我們約了七時是差不多全店滿座。有想walk-in的食客不得其門而入之餘，也同時撞到來找吃的澳門食友，可見這裡不簡單。朋友來吃過，就由她發辦。前菜要了葡式馬介休，是撕成幼條狀的馬介休再加上炸薯絲，上面放上一只慢煮蛋黃。拌均來吃，同時吃得到魚鮮及薯香味，豐腴的蛋黃就是最佳的二者媒介。烤南瓜湯加入的是鮮蝦及椰奶，喜歡當中的杏仁條，令打得香甜幼滑的南瓜湯喝起來更帶一點堅果香味。Cataplana是很傳統的葡式煮食用具，是用來炖煮海鮮的。是日換上爽甜鮮美的虎蝦，加上用蕃薯及蕃茄煮成的醬汁，味道甜中帶酸，恰當的帶出蝦的鮮甜。葡式乳豬是必吃的，這裡是將之連骨慢煮再烤而去骨上碟，這是仔細的做法。乳豬皮脆而肉嫩好吃，配上蕃薯蓉同吃，是必點的菜式。甜點方面也試了
十二月中旬·晴
有新店子，已經會試；尤其是有名氣的新店子，更加要試；而如果說的是葡菜店的話，那就非試不可，這裡就是一例。趁還在澳門，是晚約了朋友們來吃。
「Chiado」就是在里斯本舊城購物區的意思，主理人Chef Henrique在葡國擁有好幾間餐廳，本身也是新鮮出爐的米芝蓮二星大廚。店子就在金沙城中心二樓，位置較難找。但不要以為是日只是周三就沒人，我們約了七時是差不多全店滿座。有想walk-in的食客不得其門而入之餘，也同時撞到來找吃的澳門食友，可見這裡不簡單。
朋友來吃過，就由她發辦。前菜要了葡式馬介休，是撕成幼條狀的馬介休再加上炸薯絲，上面放上一只慢煮蛋黃。拌均來吃，同時吃得到魚鮮及薯香味，豐腴的蛋黃就是最佳的二者媒介。烤南瓜湯加入的是鮮蝦及椰奶，喜歡當中的杏仁條，令打得香甜幼滑的南瓜湯喝起來更帶一點堅果香味。
Cataplana是很傳統的葡式煮食用具，是用來炖煮海鮮的。是日換上爽甜鮮美的虎蝦，加上用蕃薯及蕃茄煮成的醬汁，味道甜中帶酸，恰當的帶出蝦的鮮甜。葡式乳豬是必吃的，這裡是將之連骨慢煮再烤而去骨上碟，這是仔細的做法。乳豬皮脆而肉嫩好吃，配上蕃薯蓉同吃，是必點的菜式。
甜點方面也試了兩款，香脆奶油酥是個人至愛，酥皮薄而極脆，內裡的奶油又香又滑。三人分吃一碟，差點吃得要追加。巧克力炸彈就是結結實實得朱古力及榛子醬及慕絲，配上鹽味焦糖榛子雪糕同吃就剛好。只是炸彈本身份量十足，三人分吃一客就剛好。
價錢方面，不少前菜及甜點選擇就是$68，馬介休及乳豬也是$188，炖煮大蝦索價$288已是全餐最貴的項目。以酒店範圍的餐廳而言是很平易近人，加入店子主理人的名氣就更是非試不可。
這一頓不連酒，每人也只是$500有找，抵吃的。
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