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2009-01-13
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我的最後一站, 便是 氹仔的一間地道葡國菜, 店主是正宗葡國人, 亦是士砵丁的球迷. 滿是足球紀念品, 令小餐廳增添了特色. Menu其實選擇不多. 亦有不少是限量發售, 落遲少少單分分鐘冇得食. 要食葡國菜, 請不要由葡汁雞飯開始, 識食既人都知這個只是澳葡菜, 不是葡國菜. 我們開始的, 當然是葡式燒豬啦. 又要一提, 請不要expect有港式燒豬的皮靚肉甜, 雖然都是皮脆, 但這絕對是兩回事.看圖配文吧, 所以先說蜆, 不是炒蜆, 所以不要expect像香港的炒蜆般好食. 不過勝在夠肥美, 煮蜆, 這個煮法似似地中國式. 認得曾經有朋友說過, 地中海的菜式為何容易令華人接受, 全因為一個人. 他就是Marco Polo.燒豬, 一樣是咸味豬, 皮脆, "卜卜聲"繼金殿堂之後再度起奏, 有朋友說伴上的著片不脆, 不好食. 但其實這就是其新鮮薯仔片的特別之處, 外面脆, 裡面淋. 牛仔骨, 非常香口的燒骨, 整晚最好的, 不計馬介休, 就是他, 排在燒豬之上.海鮮飯, 水汪汪的, 鴨飯, 水汪汪的, 八瓜魚飯, 水汪汪的. 這是否正宗葡國食法? 有待大家證實. 有朋友覺得水汪汪, 像
Menu其實選擇不多. 亦有不少是限量發售, 落遲少少單分分鐘冇得食. 要食葡國菜, 請不要由葡汁雞飯開始, 識食既人都知這個只是澳葡菜, 不是葡國菜. 我們開始的, 當然是葡式燒豬啦. 又要一提, 請不要expect有港式燒豬的皮靚肉甜, 雖然都是皮脆, 但這絕對是兩回事.
看圖配文吧, 所以先說蜆, 不是炒蜆, 所以不要expect像香港的炒蜆般好食. 不過勝在夠肥美, 煮蜆, 這個煮法似似地中國式. 認得曾經有朋友說過, 地中海的菜式為何容易令華人接受, 全因為一個人. 他就是Marco Polo.
燒豬, 一樣是咸味豬, 皮脆, "卜卜聲"繼金殿堂之後再度起奏, 有朋友說伴上的著片不脆, 不好食. 但其實這就是其新鮮薯仔片的特別之處, 外面脆, 裡面淋. 牛仔骨, 非常香口的燒骨, 整晚最好的, 不計馬介休, 就是他, 排在燒豬之上.
海鮮飯, 水汪汪的, 鴨飯, 水汪汪的, 八瓜魚飯, 水汪汪的. 這是否正宗葡國食法? 有待大家證實. 有朋友覺得水汪汪, 像泡飯般, 好怪. 多年前狂陸軍會中, 得出的結論, 正宗沒有modify過的葡菜, 未必合大家口胃. 反而兩年前去了郵局旁的Escada, 經華化的葡菜, 那餐遭受到各朋友們的大力嘉許. 水汪汪的飯味道其實不差, 但那個水, 始終感覺太多.
另外, 是加食的馬介休, 朋友問葡萄牙是沼海國家, 為何魚既主角, 馬介休是咸魚一條, 這其實是為了方便保存. 而且亦是各地飲食文化的差異. 中國人喜歡新鮮, 記得有個舊同學, 滿以為英國是島國, 好多新鮮魚食. 誰知連半條游水魚都冇, 固執的他, 第一年年在英, 沒有吃過一條魚, 後來強迫他試了Fish & Chip, 才能夠令他改觀. 馬介休, 咸味當然沒中國咸魚濃烈, 肉質亦同新鮮魚分別不大. 口感比較實淨同咸而已. 配上的兩個薯仔, 不錯.
個人口味問題, 始終這個正宗葡菜, 好一半, OK一半, 除了3個水飯之外, 都是不俗之作. 不過, 自己始終對一些較為Modify過的葡國菜, 欣賞多一點. 用餐時, 眾人叫下葡萄牙啤酒. 冰凍帶冰的啤酒樽, 份外cool, 如果在夏天, 這個啤酒, 一流至上.
其他朋友還有第二天行程, 我行完官也街之後, 登上己巴士回去碼頭, 再踏上回程的甲版, 一小時後, 在珠江口的另一邊, 帶著半疲的身子, 回家發個美夢去.
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