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2013-12-13
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不知道大家這個聖誕有甚麼節目呢? 如果大家打算前往澳門的話, 不妨前來澳門銀河綜合渡假城的葡軒, 試試店子的葡式聖誕餐. 在這個套餐還未推出之前, 我們就有幸率先試試, 在這裡先要謝謝公關朋友的邀請及安排.這客四道菜葡式聖誕餐, 將於12月24日及25日供應, 每位的收費是$388. 內容如下:Vieiras e Alho-Porro com Creme de Ameijoas e Limao大蒜蜆肉煎帶子Pan Seared Scallops and Sautéed Leek with Clams and Lemon CreamBacalhau com Arroz de Línguas e Coentros慢煮鱈魚柳配香草馬介休飯Cod Fish Fillet with Cod Fish Tongue Rice and CorianderPerna de Peru Recheada com Enchidos e Frutos Secos com Batata Assada葡式焗釀火雞腿Stuffed Turkey Leg with Portuguese Sausage, Roaste
這客四道菜葡式聖誕餐, 將於12月24日及25日供應, 每位的收費是$388. 內容如下:
Vieiras e Alho-Porro com Creme de Ameijoas e Limao
大蒜蜆肉煎帶子
Pan Seared Scallops and Sautéed Leek with Clams and Lemon Cream
Bacalhau com Arroz de Línguas e Coentros
慢煮鱈魚柳配香草馬介休飯
Cod Fish Fillet with Cod Fish Tongue Rice and Coriander
Perna de Peru Recheada com Enchidos e Frutos Secos com Batata Assada
葡式焗釀火雞腿
Stuffed Turkey Leg with Portuguese Sausage, Roasted Potato and Pine Nuts
Aletria
葡國甜幼麵布丁
Sweet Vermicelli Pudding
葡軒位處澳門銀河綜合渡假城購物大道東地下, 位置很便利, 在酒店電梯大堂走過來不用半分鐘. 店子的大廚是來自葡萄牙里斯本的Chef Mario, 為了這次的葡式聖誕餐, 他特別設計了一些特色葡萄牙菜, 讓客人們能夠感受聖誕氣氛. 這裡的環境不俗, 格調輕鬆, 無論兩口子來吃一餐, 或者一大班朋友共聚也是幾合適的.
麵包: 先來的例牌是麵包, 其實早餐還未完全消化, 已經到午餐的時候, 還是不吃那麼多好了. 當中最吸引的是帶點鹹香及芝士香的葡腸麵包條, 而豬仔包亦相當香脆, 新鮮熱辣, 就算再飽也不能錯過呢.
Pan Seared Scallops and Sautéed Leek with Clams and Lemon Cream 大蒜蜆肉煎帶子: 7分, 頭盤方面的選擇就是大蒜蜆肉煎帶子, 其實是湯品來的, 先喝口湯, 質感對辦, 不會太杰身, 熱度亦合宜. 加入了檸檬忌廉及蜆肉, 鮮味中帶點甜味, 更易入口. 而帶子煎得幾香口, 肉質嫩滑, 跟蜆肉的組合是幾匹配的.
Cod Fish Fillet with Cod Fish Tongue Rice and Coriander 慢煮鱈魚柳配香草馬介休飯: 8分, 相比之下, 會更喜歡這客慢煮鱈魚柳配香草馬介休飯, 鱈魚柳慢煮之下, 肉質是非常細嫩, 魚油豐富, 特別巳處是加入了魚舌肉在馬介休飯內, 其實已經切成細粒, 大家要找也要花點時間. 不過這樣子的配搭, 有新鮮感之餘, 食味亦不俗.
Stuffed Turkey Leg with Portuguese Sausage, Roasted Potato and Pine Nuts 葡式焗釀火雞腿: 8分, 無論是感恩節或者聖誕節, 總少不了的是一道火雞, 說著說著, 其實我已經很久沒有在美國過聖誕了, 總覺得在港的氣氛是截然不同的. 但這天在葡軒再吃火雞, 就有點把那逝去的回憶找回來. 當然, 大家也知道, 葡菜是沒有火雞的, 但大廚就特別創作了這道具特色的葡式焗釀火雞腿, 讓大家吃葡菜的時候也能感染到那份聖誕氣氛. 煙肉包著火雞腿去釀, 入面的餡料包括有血腸及葡腸, 這個組合, 委實是相當突破. 血腸及葡腸那陣濃烈的鹹香味道, 提升了火雞的味道, 再不會是平日吃火雞時那種口寡寡的味道, 而且, 火雞的肉質不會是實實的, 火候控制得很好. 如果不怕這道菜式的味道稍為濃烈的話, 這會是很好的聖誕主菜.
Sweet Vermicelli Pudding 葡國甜幼麵布丁: 聖誕餐的甜品就是葡國甜幼麵布丁, 不過是日還沒有供應, 未有機會一試. 這客四道菜葡式聖誕餐, 只售$388, 實在是合理的價錢, 值得一試.Sweet Rice Pudding Mousse with Cinnamon 甜飯奶油布甸 $38: 7分, 雖然未有機會吃到葡國甜幼麵布丁, 但大家也揀選了幾款主餐牌上的甜品分吃. 先試的是甜飯奶油布甸, 店方的推介甜品. 帶點點肉桂香, 質感比較杰身, 味道對我來講, 還真的是比較甜.
Serradura 木糠布甸 $38: 9分, 甜飯奶油布甸不太受大家歡迎, 但反而木糠布甸就是轉眼間已經給大家清掉的甜品, 哈哈, 我就已經吃了差不多大半杯. 這裡的出品, 層次分明, 淡忌廉質感細滑, 配上的是Oreo餅碎, 夠乾身. 加上甜度合宜, 真是教人忍不住吃完一口又一口的.
Portuguese Egg Tart 傳統葡國蛋撻 $12: 8分, 最後, 大家也點選了葡撻分吃, 根據大廚所講, 他是把最傳統的葡國蛋撻帶來, 跟平日吃開的, 少了份焦香, 但撻皮依然是相當香脆, 蛋漿夠滑, 且看大家會喜歡那一個版本了. 喜歡的話, 大家還可以加上點點肉桂粉, 不過我還是喜歡吃原味多一點.
葡軒的葡式聖誕餐無論在食物水準及配搭也是相當有特色的, 當中的葡式焗釀火雞腿以及慢煮鱈魚柳配香草馬介休飯皆是亮點, 巧妙的把聖誕風味帶入了葡菜的精髓內. 另外, 店子的甜品如木糠布甸及傳統葡國蛋撻皆是相當精彩, 大家不要錯過呢.葡軒是這次澳門銀河聖誕體驗之旅的最後一站, 希望很快有機會再前來銀河這個綜合渡假城玩樂吧!
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