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2019-06-17
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近年來多了機會前往澳門，早前跟朋友掃街，專挑小店光顧，當然是有風味，但環境及服務總有點不足。 今次跟幾位朋友在隔岸相遇，不再試地道小食或是葡國菜，反而齊齊去滾。近年來已習慣了30幾度開冷氣打邊爐，或許這是香港的特色吧！ 餐廳位於漁人碼頭勵庭海景酒店，由碼頭信步行過去都不過15分鐘左右腳程，都幾方便。 店內裝潢走傳統典雅格調，樓底特高，空間感十足。 點餐前先送上酸梅湯消消暑。 湯底未到，大家可以自行調配出啱自己口味的醬料，其中蝦頭醬、春秋百搭醬及蛇醬都比較特別，都是由廚師自家調配的。自選湯底2款 湯底選了澳門豬骨煲及泰式冬蔭公湯鍋。冬蔭公湯可能啱啱滾起，味道未出，反而越食越辣；同樣豬骨煲都要到中段味道先出。波士頓龍蝦2只(椒鹽) 蝦肉爽口彈牙，新鮮果然不一樣，椒鹽好入味，辛辣程度輕盈，其實好啱送酒。珊瑚蚌 爽脆可口，灼耐少少都不覺縮水。安格斯肥牛片 簡單的灼十零秒就食得，蘸點一下醬油更惹味。清酒五花肉 賣相亮麗，擺放得有如一朵花，食之前放入清酒浸一浸，令肉片多添一份酒香。花雕浸醉雞(半只) 分別放入兩鍋，因為浸熟都要花點時間，浸出肉味，
近年來多了機會前往澳門，早前跟朋友掃街，專挑小店光顧，當然是有風味，但環境及服務總有點不足。
今次跟幾位朋友在隔岸相遇，不再試地道小食或是葡國菜，反而齊齊去滾。
近年來已習慣了30幾度開冷氣打邊爐，或許這是香港的特色吧！
餐廳位於漁人碼頭勵庭海景酒店，由碼頭信步行過去都不過15分鐘左右腳程，都幾方便。
店內裝潢走傳統典雅格調，樓底特高，空間感十足。
點餐前先送上酸梅湯消消暑。
湯底未到，大家可以自行調配出啱自己口味的醬料，其中蝦頭醬、春秋百搭醬及蛇醬都比較特別，都是由廚師自家調配的。
自選湯底2款
湯底選了澳門豬骨煲及泰式冬蔭公湯鍋。
冬蔭公湯可能啱啱滾起，味道未出，反而越食越辣；同樣豬骨煲都要到中段味道先出。
波士頓龍蝦2只(椒鹽)
蝦肉爽口彈牙，新鮮果然不一樣，椒鹽好入味，辛辣程度輕盈，其實好啱送酒。
珊瑚蚌
爽脆可口，灼耐少少都不覺縮水。
安格斯肥牛片
簡單的灼十零秒就食得，蘸點一下醬油更惹味。
清酒五花肉
賣相亮麗，擺放得有如一朵花，食之前放入清酒浸一浸，令肉片多添一份酒香。
花雕浸醉雞(半只)
分別放入兩鍋，因為浸熟都要花點時間，浸出肉味，令湯底味道更濃，雞肉就算浸熟都不覺嚡口，好味。
鮮牛肉
特意加入雞蛋，好讓牛肉更加嫩滑。
春秋四寶丸
放在摩天輪吊籃中，非常可愛，四款共八粒，都是魚丸、牛丸比較大路的丸類。
手打墨魚滑
明明係墨魚滑，賣相卻是錦鯉，服務員主動撥入湯裡，無須客人動手，幾貼心。
秘製魚腐
質地鬆軟如綿，魚味較淡。
脆炸響鈴
食火鍋點可以無響鈴，放入湯裡浸一浸就食得，好啱在下呢類心急食客。
另外，蔬茶類點了蘿蔔片、鮮萵筍及時令蔬菜（娃娃菜、油麥菜及生菜），食得肉類多，點都要來份菜蔬清清腸胃。
鮮蝦韭菜餃
簡單的點了一份餃，奉勸不要滾得太耐，因為餃子皮一穿，餡料便融入湯底，變成了只食餃子皮。
醬油膏炒飯
出奇地好味，飯粒炒得乾身，絲毫不覺油膩，而且沾滿了醬油，隱約透出豆香，值得花些少胃納。
由於龍蝦是做特價， 兩隻只不過MOP$256，相當划算， 埋單連加一MOP$1,700左右，人均只不到MOP450，已經是在酒店用餐，加上到位的服務，下次去澳門，未必一定要食葡萄牙菜了。
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