倫記軟滑腸粉

營業中

休息中

店內均是即點即製的布拉腸粉，不同的是腸粉的內餡。老闆倒下米漿，合上蓋蒸數分鐘，之後加上配料。腸粉是卷了足足4層，再切成小塊。老闆純熟的技巧，7、8分鐘已製出兩盒腸粉。腸粉夠透、夠軟，帶少許黏黏口感，跟平時水溝淡而無味的米漿差天共地。蔥花蛋加腸粉這配搭實在太完美，使腸粉更滑溜，入口順滑。牛腸選用免治牛肉，相對下牛腸較黏口，配上醬汁有點滯。醬料可自行加，有豉油、麻醬、甜醬。豉油偏油，倒下可看到一層層油浮在表面，更濕潤著腸粉。甜醬像燒烤醬般，甜甜酸酸，跟腸粉出奇的夾。店子位處舊區，店內裝潢簡單，仍保留上世紀的模樣。環境一定不如連鎖店的裝潢時尚、新淨，不過尚算整潔。