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2013-01-23
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昨天講到，FHY在澳門的首頓經歷麻麻，不過當我們來到Kafka掃甜品，心情即時豁然開朗! 其實Kafka位處離遊客區山卡啦遠的住宿區，一般人除了的士應該別無他法，CEO卻竟然懂得帶我們帶巴士找路，真的很厲害! 除了地點偏僻，其實小店的招牌也相當不起眼，大家要找的話真要落足眼力。 好了，小店裝修沒錯很簡單，出品卻非常精良，簡潔的餐單還上竟寫著:「我們堅持把每個部分都做到最好，不管是食材或是處理方式，所以很抱歉現階段只能提供少量的餐點...」誠意令人動容! 如此有堅持下，這裡的人氣相當強勁，平日的下午茶時段也全場爆滿；十分慶幸當日抵達時間較早，餅櫃內款式仍然齊備($38@)，我們決定全部掃光!! 選在木色長餐檯坐下，侍者送來每人一杯暖水，用的是我頗鍾愛的podium品牌，加分! 款式太多關係，店員將其中6款組成併盤上檯，場景豐富又繽紛，令人興奮無比! 另外還有兩款則分開上檯，既然如此就首先嘗試它們，先是都路里(Tsujiri)，介紹是：用祗園的上等抹茶，再以調和的奶酩裹進微甜的紅豆，平衡了抹茶的微甘，以味覺神遊古都的心情，是十分的富有詩意呢! 我們將甜品逐件切開影完再吃（多謝專
其實Kafka位處離遊客區山卡啦遠的住宿區，一般人除了的士應該別無他法，CEO卻竟然懂得帶我們帶巴士找路，真的很厲害! 除了地點偏僻，其實小店的招牌也相當不起眼，大家要找的話真要落足眼力。
好了，小店裝修沒錯很簡單，出品卻非常精良，簡潔的餐單還上竟寫著:「我們堅持把每個部分都做到最好，不管是食材或是處理方式，所以很抱歉現階段只能提供少量的餐點...」誠意令人動容!
如此有堅持下，這裡的人氣相當強勁，平日的下午茶時段也全場爆滿；十分慶幸當日抵達時間較早，餅櫃內款式仍然齊備($38@)，我們決定全部掃光!!
選在木色長餐檯坐下，侍者送來每人一杯暖水，用的是我頗鍾愛的podium品牌，加分! 款式太多關係，店員將其中6款組成併盤上檯，場景豐富又繽紛，令人興奮無比!
另外還有兩款則分開上檯，既然如此就首先嘗試它們，先是都路里(Tsujiri)，介紹是：用祗園的上等抹茶，再以調和的奶酩裹進微甜的紅豆，平衡了抹茶的微甘，以味覺神遊古都的心情，是十分的富有詩意呢! 我們將甜品逐件切開影完再吃（多謝專業分餅員劉總同專業學徒文迪），由橫切面清楚得見輕薄微脆的抹茶外層冰凍又甘濃，茶香突出，中間的抹茶慕絲部分也柔滑帶甘，再襯以細軟柔美的奶酩及香甜紅豆，整個組合既清新又甜美，層次感出眾，果然美味得要緊!
吃完和風的都路里，味覺由日本一下子轉至巴黎，再試充滿藝術風情的蒙馬特心得(In the Mood of Montmartre)。它的結構其實與都路里有點相似，都是以輕薄微脆的外層襯以柔滑細膩的慕絲，來營造口感對比，不過口味就換上了芳香迷人的榛子，拌著甜美的法式燉蛋夾心，兩者交融奇香突出，那超幼滑的榛子慕絲尤其令人難忘，喜歡榛子味的朋友千萬別錯過了!
之後有以士多啤梨為主的甜蜜約會(Sweet Dating)，外表清純而秀麗，有如初戀中的女孩卦會之打扮! 將蛋糕切開，清甜柔美的士多啤梨慕絲中竟暗藏了夾層，香脆的撻底更有香濃柔滑的朱古力醬，吃來多重滋味交融纏繞，可見這甜蜜約會並不簡單，結局可是充滿火花與驚喜呢!
這裡的甜品取名皆很富詩意，覆盆子圓舞(Waltz for Raspberry)又是例子，加上嬌豔欲滴的艷麗外表，實在令人無可抗拒。將甜品切開，更曯目是那流心的覆盆子醬，淒美絕侖!! 而覆盆子醬的酸與Varlhona Chocolate的濃也形成強烈又鮮明的對比，雖講和諧美味媽媽會較愛前三款，但無可否認它是令人刻骨難忘的!
來到勃根地滋味(The Scent of Burgundy)，外表看來有如一隻蘋果，原來它的外層是黑加侖子醬，中間配以青蘋果，組合清新又特別，不過口感相比前面的款式會顯得單調些。
之後是泰姬陵(Taj Mahal)，對不起我又要引用店方的介紹，因為太詩意了---來自印度西孟加邦的大吉嶺紅茶(Darjeeling Tea)被包裹著焦糖(Caramel)的深情甜蜜，傳誦著對皇后姬蔓永恆的愛! 嘩~~~ 也講講味道，紅茶與焦糖的組合香甜又柔美，加上外層的朱古力碎，口感更為豐富，再加上動人愛情故事，能不加分嗎?
多款甜品中，取名最摸不著頭腦的是憂鬱星期天(Gloomy Sunday)，介紹是來自阿爾卑斯的牛奶朱古力，與熱情果在這裡相遇，諧奏出和緩卻又激情的樂章，其實個人不知覺得幾美味，吃得舌頭也想吞掉了，何來憂鬱啊?!
最後是開羅時光(Cairo Time)，混配來自不同莊園的法國Valrhona朱古力，滲進濃郁的咖啡，調和味覺層次的榛子，是款層次豐富又甘濃美妙的結尾，很滿足!
其實掃完8款甜品已很滿足（尤其見到尾段時餅櫃只剩3-4款甜品，更覺早到的我們很幸運!），不過見到很多檯都點了蜜糖吐司，結果忍不住又加點一份焦糖蜜糖吐司($72)。與深圳Lady Seven及香港Spade by Lassana一樣，厚多士都是預先切粒再烘香，這裡還加上砂糖，麵包邊又吱上香甜焦糖醬，甜美再加分，效果當然也是美味。不過相比前面的精彩絕侖的甜品，覺得這個其實算是較為失色的。
超美好的一頓埋單$376，很明白這裡人氣火爆的原因，或者再加上一項，是小店可愛的願景：
"Life's too short. Eat Dessert First!"
有一個願望，就是做出能讓大家都感到幸褔的甜點。
不管你在外面受到了多大的傷痛，感到哀傷絕望，生活讓你喘不過氣時，
只要你推門進來就可以感受到被幸褔包圍的感覺。
這樣的小店，大家能不愛嗎? 強烈推介給各大小甜魔!!
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