華軒美食

營業中

休息中

Item: 華軒美食
Rating: 4
Author: 覓食達人

3.5

34 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

784

沙梨頭

$51-100

粵菜 (廣東) 中菜館大牌檔

覓食達人

等級2

來到澳門3天遊第二日既尾站 - 華軒美食雖然剛才食晚飯既時候已經講明唔要食得飽, 連細水蟹粥都只係叫了一碗兩份分, 但係男朋友始終都係忍唔住叫多碟炸鯪魚球, 所以最終都食到7成飽呀! 算了, 唯有逛一陣再去食下半場喇!! 因為唔熟地方又未去過, 我地最終都係"打的"去食細龜炒河... 真開心, 一路上仲有司機叔叔同我地講"細龜"既威水史tim! 原來目的地都好易搵咋, 下次可以慢慢行過黎喇一落車已經見到有個路邊攤係街角, 砰砰彭彭, 火光紅紅...終於見到細龜(老闆) 喇! 真係好勁呀!! 淨係望見佢炒野既功架已經好想食喇!!! 唔好睇細龜個人細細粒, 佢炒起鑊上來真係唔講得笑架!! 見到佢逐樣材料按次序放落鑊, 然後用猛火起勢炒呀炒, 唔只雙手有勁, 簡直係揮動全身既細胞呀! 要知個大鐵鑊幾重喇, 但最厲害係佢一直都保持從容既神情, 不消兩分鐘就炒起一碟麵.....連我都睇到目瞪口呆呀 ! 好, 快d入去舖頭度試試先!我地一行二人只叫咗炒花甲&乾炒牛河...炒花甲:呢味係由店內廚房炒既....都幾惹味, 個汁少少辣, 好有大排檔風味! 只係個汁少少偏鹹, 但也是可以

一落車已經見到有個路邊攤係街角, 砰砰彭彭, 火光紅紅...終於見到細龜(老闆) 喇! 真係好勁呀!! 淨係望見佢炒野既功架已經好想食喇!!! 唔好睇細龜個人細細粒, 佢炒起鑊上來真係唔講得笑架!! 見到佢逐樣材料按次序放落鑊, 然後用猛火起勢炒呀炒, 唔只雙手有勁, 簡直係揮動全身既細胞呀! 要知個大鐵鑊幾重喇, 但最厲害係佢一直都保持從容既神情, 不消兩分鐘就炒起一碟麵.....連我都睇到目瞪口呆呀

! 好, 快d入去舖頭度試試先!

我地一行二人只叫咗炒花甲&乾炒牛河...

炒花甲:
呢味係由店內廚房炒既....都幾惹味, 個汁少少辣, 好有大排檔風味! 只係個汁少少偏鹹, 但也是可以的....唔錯!

乾炒牛河:
此店既炒河和炒麵都係由細龜親自操刀, 剛才已經係街邊欣賞過佢既"表演", 所以真係好期待! 牛河上枱時依然係好熱好多煙, 而且仲好香tim!! 試一試先....好好食呀!!!!! d河粉真係炒到條條分明, 唔似某d地方咁炒到幾條黐住架! 唔好以為要炒到呢種效果就係勁落油喇, 錯晒!! 講真我自己由細到大就最怕油膩野, 所以好少食牛河....但呢度真係好野, 碟底係唔多油, 而且河粉炒得好彈牙可口! 至於芽菜同牛肉既比例都好恰當, d牛肉好好食呀! 一食就知冇用梳打粉醃, 而且厚薄適中, 肉質軟焾有牛味, 只係稍為落多咗少少味精! 我覺得呢碟乾炒牛河既精髓, 係在於佢真係非常有鑊氣, 令我想起兒時跟屋企人穿街坊裝吃大排檔既味道...好耐冇試過食牛河食得咁開心喇

臨走前, 忍唔住又再睇多次細龜既炒鑊絕技, 細心觀察之下, 原來佢係先炒牛肉, 然後快速用大湯"殼"鏟走d油...唔怪得唔多油喇!! 遇著有揸電單車既食客來買外賣, 仲見到原來個外賣盒已經事先加咗層錫紙係入面tim

! 咁咪唔怕岩岩炒好既熱辣辣牛河, 會直接整溶個發泡膠盒lor! 估唔到細龜唔只炒野得, 仲好會為客人著想呀

我下次一定會再來既!