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2016-11-19
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早前去了一趟澳門，目標就是位於君悅酒店的「Mezza 9 - 玖」。餐廳一向只做散點，今年6月中首次推出自助晚餐，以「與廚共饗，自選自助，度身定製五感享受」作賣點，中、日、泰、西餐、甜品、海鮮一應俱全，但全場焦點必定是那即點即煮海鮮區，因為海鮮種類繁多，而且烹飪方法更可以由客人自己決定，這樣的自助餐模式實屬少見，所以推出不久已火速爆紅，訂座已排至明年初，巧誇張！有見食物選擇之多，我和惡人決定﹒﹒﹒連食兩晚！先由【燒烤龍蝦 – Grilled Lobster】入手，味道較淡，但肉質彈牙【芝士焗龍蝦 – Lobster Baked with Cheese】芝士與龍蝦就像一對感情轉淡的情侶，雖然勉強黏在一起，但兩者的味道卻完全分開，未能融合，失敗！【水煮龍蝦 – Boiled Lobster】原以為是四川風味的水煮法，原來是「白烚」，屬另一原味之選終於找到較濃味的【蒜蓉蒸龍蝦 – Lobster Steamed with Garlic】，鹹香惹味的蒜蓉配鮮嫩彈牙的龍蝦，讚！【上湯燴龍蝦 - Lobster with Supreme Bouillon】很入味，但不會過鹹。選單上沒有的【避風塘炒
先由【燒烤龍蝦 – Grilled Lobster】入手，味道較淡，但肉質彈牙
【芝士焗龍蝦 – Lobster Baked with Cheese】芝士與龍蝦就像一對感情轉淡的情侶，雖然勉強黏在一起，但兩者的味道卻完全分開，未能融合，失敗！【水煮龍蝦 – Boiled Lobster】原以為是四川風味的水煮法，原來是「白烚」，屬另一原味之選
終於找到較濃味的【蒜蓉蒸龍蝦 – Lobster Steamed with Garlic】，鹹香惹味的蒜蓉配鮮嫩彈牙的龍蝦，讚！
【上湯燴龍蝦 - Lobster with Supreme Bouillon】很入味，但不會過鹹。選單上沒有的【避風塘炒龍蝦 – Spicy Stir-fried Lobster】也給惡人點來了，惹味香口，喜歡吃辣的一定要試試
除了龍蝦，還有多款海鮮，扇貝、鮑魚、白蟹、沙白蜆、花甲、龍虎班、油魚、基圍蝦等，烹調方法任君選擇
【姜蔥炒蟹 – Stir-fried Crab with Ginger & Onion】炒得水汪汪，白蟹肉質亦鬆散 【避風塘炒鮑魚 – Spicy Stir-fried Abalone】煮得過熟，有點硬。【豉汁蒸鮑魚 – Abalone Steamed with Soy Sauce】比避風塘炒鮑魚更難入口，鮑魚上桌時只餘姆指般大小，韌如「擦子膠」！
【蒜蓉蒸扇貝 – Steamed Scallop with Garlic】扇貝蒸後大「縮水」，肉質較實。【豉椒炒沙白蜆 – Stir-fried White Clam with Pepper Sauce】粒粒飽滿，鮮嫩入味。【避風塘炒蝦 – Spicy Stir-fried Prawn】炒得太乾，有點像台灣人氣零食「蝦叔叔蝦酥」
另一區還有炭烤海鮮精選，三文魚、吞拿魚、紅鯧魚、紅衫魚
【牛橫隔柳 – Hanging Tender】很好吃，牛味濃、肉質嫩而帶汁，【羊架– Lamb Rack】羶味欠奉，味道普通，【芝士長通粉 - Carbonara】，【豬肋骨 - Ribs】
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【燒味檔 – Chinese Barbecue Section】乳豬燒得酥脆，叉燒半肥瘦，肉質較「鞋」，味道甚淡，大概是因為醃製時間不夠吧﹒﹒﹒
【泰式廚房 – Thai Kitchen】
中式燉湯有【鮑魚烏雞湯 – Abalone Chicken Soup】初時味道較淡，建議用餐中段再喝。西式湯有【牛尾湯 – Oxtail Soup】及【薯蓉海鮮湯 – Potato Seafood Soup】
再往內走便是【日式廚房 – Japanese Kitchen】
【刺身 - Sashimi】、【壽司 - Sushi】、【刺身丼 - Sashimi Rice Bowl】、【天婦羅 - Tempura】，只有雜菜和炸魚，沒有天婦羅蝦啊～
【沙律區 – Salad Bar】
蒜蓉包賣相惹味，炸薯條、炸雞塊可以不用理會，但必試那馬介休球，外脆內軟，滋味可口！
即切肥美豬腿（Parma Ham）、煙三文魚、法式薄餅
【冰鎮海鮮 – Seafood on Ice】有龍蝦鉗、皇帝蟹腳、白蜆、翡翠螺、凍蝦，但客人都圍著熟食龍蝦轉，這些凍海鮮明顯被冷落了
最後來到色彩繽紛的【甜品區 - Dessert】，【椰子焦糖布甸 – Coconut Crème Brulee】及多款蛋糕甜點
【榴槤酥 – Durian Pastry】、【椰撻及葡撻 – Coconut Tart & Portuguese Egg Tart】、【楊枝甘露 – Chilled Sago with Mango & Pomelo】奶味較重
【梳芙厘 - Souffle】烘培時間約十分鐘，有薑汁及百利甜酒兩種味道，另有【果汁雪條 – Ice Lolly】
飲品方面有近年在國外非常流行的【鮮果水– Infused Water】，就是把水果或蔬菜加入清水浸泡出味道的，據說有抗氧及排毒消脂的功效【鮮榨西柚汁 – Fresh Grapefruit Juice】和【鮮榨西瓜汁– Fresh Watermelon Juice】。我和惡人則專攻這部自動榨汁機，100%【鮮榨橙汁 – Fresh Orange Juice】，可以看到一個個橙碌進機內榨出一杯杯全天然橙汁，很過癮
各類【汽水 - Soft drinks】任飲，酒精飲品則要另外收費
【時令水果 – Fresh Fruits】
環境氣氛： ★★★★☆餐廳很大，食物清楚地分為不同區域，座位間有足夠空間讓食客走動，整體感學舒服。
食物質素： ★★★★☆
不知是否因為抱太大期望，海鮮質素沒想像般好，除龍蝦、蜆及花甲外，其他海鮮均屬冰鮮貨，火喉控制亦有待改善，但食物種類及款式確實多不勝數，可說是眾自助餐之最。
服務態度： ★★★★☆
大份服務員都十分親切有禮，雖然負責不同崗位，但並不死板。有見廚師幫忙傳菜，傳菜幫忙拿餐具、經理幫忙榨橙汁等，大家都靈活走位，互相合作。對食客的查詢都很有耐性解答，前會詳細講解每區特色。
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