金燕西洋牛油糕葡式食品

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喺澳門買中式糕點做手信好常見🍪，講到葡式嘅傳統手信🇵🇹，你又知唔知係咩味嘅呢👅？今次我哋就嚟到傳統葡式餅店🇲🇴，見住舖頭自家人手製作🧑🏻‍🍳，不停新鮮出爐🔥。喺葡式建築嘅街區之中🏛️，原汁原味承傳住超過100年前嘅配方⏳。.🥧牛油糕行澳門嘅唔同展覽🎪，都聽過牛油糕係當地葡人必備嘅家鄉味糕點🏡。就咁聽個名已經覺得好香🥞，但係原來味道清香又唔膩。除咗傳統嘅啡色方形大磚裝🤎，仲有一口裝、獨立包裝可以揀🫦。食落口感軟糯、有咬口✌🏻，而且仲有椰子嘅甜香味🌴，味道輕盈、冇油膩感。裏面仲有杏仁碎粒🌰，令到口感更加豐富，咬落香口。.🥠蟲仔餅去到舖頭嘅時候，咁啱有一大底新鮮出爐🔥，未拎出嚟已經聞到好香嘅烘焙香味♨️。呢款亦都係好傳統嘅葡式小食😝，而中文譯名又好得意。趁住熱辣辣試一塊 ，口感超級酥脆🫦，一咬就喺口裏面化開。味道同樣係清新🎐，食到淡淡嘅甜味。我哋覺得最特別係呢啲傳統甜品🍪，嚟到現代嘅口味食落都唔會覺得過濃、過甜🍬。.舖頭仲有好多特色手信揀🛍️，大家經過好值得去行下。而且同好多歐洲國家一樣⛪️，喺聖誕節仲有期間限定嘢食🎄。如果年尾去買手信嘅話✈️，仲有機會見到耶穌枕頭🎅🏻、豆撈🧈呢啲款式㖭。

去到澳門🇲🇴大三巴沿路真係人山人海，買手信之餘，一於去朋友介紹一間葡撻好出色嘅店，比起大家為人熟識嘅安德魯同瑪嘉烈有過之而無不及，隻隻熱辣辣出爐，要等陣吹涼啲先食到，味道好濃好滑😋*金燕西洋牛油糕葡式食品葡式糕點在澳門已有百多年歷史，至今已是第三代傳人。全部食品都是古法手工制造，没添加。前兩代都是家庭式經營，到2011年創辦了金燕西洋牛油糕葡式食品，開鋪創業營運。葡式糕點在土生葡人逢節期間必備食品，在2012年土生葡厨藝更被列入非物質文化遺產。葡撻 $ 10📍 金燕西洋牛油糕葡式食品 (大三巴分店)大三巴街16號地下

在冠環球買畢手信，踏進岡頂前地，在葡式建築下自戀式自拍一番後😁，溜過斜坡，越過小馬路再向前進發，便會到達另一手信店了。話說在下有點怕牛油香很重的曲奇，所以也有點猶疑來不來，但既然是澳門朋友推介，又，小的不喜歡不代表同行者不喜歡嘛，於是姑且到訪。推門內進先試味，恰巧有一盤剛出爐的曲奇，店員著咱們試吃這盤，試吃的曲奇拿上手是燙的，而且是一整塊，本來是有點不好意思每人取一塊，所以想分著吃，結果因為太熱未結實，分開時應聲成餅碎🤣最後還是每人來一塊好了。😝試吃過後，小的對牛油曲奇有點改觀，於是買了少許。🤤腰果曲奇 -- 雖然買時已放了在盒內，但摸過盒底，曲奇仍是熱的，買了回港數天才品嚐，餅身仍然鬆化，少許牛油味混著腰果香，餅底某些位置還是脆的，水準十分高。🤤松子曲奇 -- 如果有嚐過炒過的松子仁，應該知道她的香氣是很難抗拒的，本來以為松子曲奇會比腰果的更惹味，卻想不到松子未能發揮其誘惑，輕易地給腰果兄比下去。🤤紫菜肉鬆蛋卷 -- 此物應該不是這裡製作的，通常吃紫菜肉鬆鳳凰卷的機會較多，這款呢，肉鬆在卷內及面層也有，紫菜份量卻只有圓柱的一半，幸而卷物酥脆，吃不停口。

黎澳門之前已經做過吓research，唔想豬肉乾嗰啲做手信咁行，搵到呢間叫金燕既鋪頭 新聞都有講過招牌係賣牛油糕，而整牛油糕既程序係非常複雜，有人用高價買配方，老闆都堅持不賣咁樣。喺市政廳附近搵到金燕，其實都幾格攝，行到身水身汗，行斜坡都有啲辛苦咁一入到去都幾熱架，辛苦哂賣餅既伙記 入到去有得試食，伙記太忙 我地問准佢之後就自便喇，個人覺得松子曲奇最好食，其實個底係蟲仔曲奇黎，不過加左松子，有多一份香。本身既牛油味極濃，唔係平時食開既牛油味黎，但好食。非常非常鬆化；心形同蟲仔朱古力曲奇唔甜，不過唔夠就咁牛油味咁鬆化；心形抹茶味曲奇都幾重，不過略嫌太多芝麻。最後買左一百蚊四盒既禮盒裝，反而抵啲。

百多年歷史的傳統葡式餅店 – 金燕面龜、牛油糕、蟲仔餅，呢尐名真係聽都未聽過，原來這些是最古早的葡式糕點美食，今次澳門旅程有幸得當地人介紹，去了這間已有百多年歷史的「金燕西洋牛油糕葡式食品」。這間金燕餅店地點不難找，就在市政廳的對面馬路行上 2分鐘斜坡就見到(地址見相片 )百年老字號，出品人亦已傳了三代，堅持傳統葡式風味糕餅全部人手製作未進門已可聞到朕朕濃烈的牛油餅香，睇住師傅在廚房焗製，出品絕對新鮮。試了這兒的蟲仔餅，因其樣子似蟲仔而得名，口感比一般曲奇酥脆，帶濃濃的牛油香，入口即化，最重要係少甜，下午茶用來襯杯咖啡一絕面龜這個葡式酥餅原來係用魚做的，我就當然無買啦，但睇資料原來全澳門只有這兒仍堅持製作，有機會來的不妨買番個試試吧牛油糕是葡式的傳統食品，每到聖誕家家戶戶都會吃，有如中國的年糕一樣，這兒的牛油糕更被列入澳門非物質文化遺產，去過幾百次澳門，都真係第一次見。從來不買手信的我倆試味後即被吸引掃了幾盒蟲仔餅來港，這兒亦有不同口味的曲奇，味道絕佳，友人連買十盒，買厭了杏仁餅鳳凰卷花生糖等等千篇一律手信的話，來這間金燕逛逛吧，一試你會愛上。袁連的人生酒庫: smallsmalls

離開澳門前，我終於找到了本計劃第一天拜訪的金燕西洋牛油糕葡式食品。店子小小，女店員積極推銷他們的商品 — 西洋牛油糕。看到牛油糕的樣子，我真的沒有興趣。其實聽到名字便覺得油膩了。結果，我與潘太合共買了四盒曲奇，共MOP100。可選擇不同口味。松子曲奇。成份有松子、牛油、砂糖、蛋和麵粉。重量是400克。朱古力蟲仔餅。成份有松子、牛油、麵粉、黃砂糖、朱古力和蛋白質。重量是350克。兩款曲奇的味道都是充滿牛油味。朱古力蟲仔餅則多了一層朱古力味。而朱古力來自原始的可可粉，即沒有甜味。正因為這樣，我才選購這一款蟲仔餅。甜度是很低。而且能夠嚐到可可的味道。吃過後，口腔還殘留一種味道，但我說不出來。後來經同事提醒，才猜想是蛋黃。這種味道令這兩款曲奇變得獨特，是香港的曲奇沒有的。

在澳門有一種特式甜點叫面龜，據說是以往住在澳門的土生葡國人過聖誕節時會吃的過節甜點。面龜在澳門其實亦不常見，只知道這家金燕有售。外表有點怪，外層被一塊酥脆的撻皮蓋著，內裡的餡主要由鱈魚肉製成，加入橄欖等多種配料炒香，撻皮夠香脆帶甜，而鱈魚餡則咸香十足，咸中帶甜味道頗特別,吃時還有微微咖喱香，有點像雞批但沒有那麼膩，滿足!