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食家推介
𖤐ˊ˗以電視劇《繁花》作主題的晚市套餐，只需七百元就可以品嚐到劇中的特色菜，性價比高，而且環境相當有浪漫氣氛，非常適合情侶慶祝特別日子。｡ﾟ･𖥸──────-ˋˏ 𝓜𝓮𝓷𝓾 ˎˊ-──────𖥸 ｡ﾟ･𖡂 繁花之夜 MOP588✎.外貿大樓革命友誼排骨年糕燉黑毛豬梅頭配麻糬年糕，再淋上甜麵醬，肉質軟身而惹味，加上年糕軟軟糯糯的口感，作為開胃菜，成功打開味蕾。✎.黃河路小王子霸王別姬是粟子雞湯配炸霸王花，湯質好濃稠綿滑，重粟子味，很有飽肚感，炸霸王花好像炸牛蒡脆脆。✎.夜東京寶總泡飯個人一吃就愛上的海鮮泡米通，馬賽魚湯底極鮮甜，炸米通吸收了湯汁，配上多種海鮮，如海膽、青口、帶子和蜆肉等，如同一鍋海鮮盛宴，最獨特是米通升華了味道。✎.一碟難求乾炒牛河以創意的手法呈現乾炒牛河，用牛肋骨的肉，慢煮至五成熟，粉嫩的嫣紅顯示細嫩的口感，可配搭燒汁添風味，餅底是以炸河粉呈上。✎.汪小姐的玫瑰花外型精緻，內有多層絲蛋糕、啫喱和車厘子🍒，不會過甜，是完滿的結束。𓏊𓍢大三巴 MOP108以火燒杯來作噱頭，杯面是自家製餅乾，喝起來是酸甜開胃，雖然酒精濃度較高，但很易入喉，很適合女孩子。𖡂 精緻體驗套餐 MOP588✎.油封魚子醬蛋撻一口大小的迷你蛋撻，用上生藩王蛋黃製作，必需一口吃下，否則會爆汁，蛋味極重，亦不會膩。✎.70年代爵士湯用蜜瓜、螺頭、花膠及老雞烹調的老火湯，深受香港企業及慈善家鄧肇堅爵士喜愛，故擁有「爵士湯」的美名。湯味鮮美，亦有瓜甜芳香，較清新。✎.煙燻桂花乳鴿‧糯米雞脆片(半隻)以慢煮的方式整乳鴿，肉質細嫩不乾柴，加上秘製的滷水汁，十分入味。✎.威靈頓溏心鮑魚將牛排換了溏心鮑魚，加上鵝肝醬的磨菇泥，再包一層火腿後，用酥皮包裹，口感豐富，鮑魚彈牙爽滑，外層酥皮依然酥脆。✎.冰糖葫蘆賣相精緻，每顆的冰糖餡都不同，亦配不同的酒，新奇好玩。𓏊𓍢 新中央1928雞尾酒以的旗袍的酒瓶呈上，加入「番攤」元素，主要用伏特加，再加入茉莉花、檸檬汁及蘋果汁。酒精濃度不高，非常適合女士飲用。入口酸酸甜甜，味道似蜂蜜綠茶味，好清新。
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最近非常火熱嘅繁花電視劇竟然有澳門餐廳以電視劇內容作題材，創作了精美的中式晚市套餐。身為繁花劇迷嘅我，當然要去食下。餐廳環境設計非常古風，好似返回40年代嘅中國。一坐低，職員超好服務幫我哋斟水，亦都幫我哋開了屏風，給我們製造私人進食空間。未上菜前已有熱辣辣的麵包送上。最特別有黑橄欖麥包，咸香口感，使用黑橄欖降血壓，非常健康的麵包。伊比利亞黑毛豬梅頭、麻糬、甜麵醬繁花故事創作菜式背景：以繁花電視劇一幕保總和汪小姐一合作是五年，排骨年糕食足五年。汪小姐愛吃年糕，保總愛吃排骨。年糕煎到脆香，入口Q彈，以甜辣椒醬加入年糕，非常惹味。黑毛豬脂肪比例均勻，好香豬肉味。法式栗子雞濃湯脆炸霸王花繁花故事創作菜式背景：「海寧皮草王子」魏總，初來黃河路愛擺場面裝闊，還在李李經營的至真園請了八十八桌「霸王別姬」，讓他一舉成名。也跟當時還在做貿易的汪小姐結識，在汪小姐決定離開上海去深圳創業的時候，毅然決然做汪小姐的跟班，並且把她看作自己的碼頭。以老雞、雞腳、栗子再加入雞湯索成。好重骨膠原，飲落好香栗子味及雞湯精華嘅味道。「主食」夜東京寶總泡飯繁花故事創作菜式背景：玲子和實總初遇在東京街頭，出於好心將好運符借給寶總令他度過難關，之後寶總邀請玲子回上海為其管理夜東京，從此夜東京和泡飯成為了寶總與玲子的羈絆，也是寶總的避風港，泡飯是寶總的安全感。馬賽魚湯、大虎蝦、海膽、青口、帶子、炸米通以法式煮湯法，以馬賽魚湯做湯底，再加入脆卜卜米通做泡飯，估唔到咁match。入口有飯、亦有脆米通，增添了口感層次。浸埋海鮮濃湯，使平平無奇的米飯、脆米變得高級起來。每啖都充滿鮮味，入面更有八爪魚、蝦肉、蜆肉作伴，口感非常爽、樣樣都好新鮮。「主菜」一碟難求乾炒牛河繁花故事創作菜式背景：寶總在至真園開業後運遲未有現身捧場。首次光顧竟點名要吃乾炒牛河，花費2000元。更要求在廚勝裡品嚐，務求在乾炒牛河最熱辣香口時試味，亦因此令至真園一夜成名，顧客紛紛慕「寶總牛河」的威名而來。慢煮24小時美國頂級牛肋骨，紫蘇油，牛燒汁乾炒牛河煮完之後炸成脆片，牛肋骨作擺盤承載住醬汁，令整道菜更吸晴。牛肋骨煮到5成熟，肉質剛剛鮮嫩，超濃的牛香味。將牛肋骨點上牛燒汁，先牛肋骨肉更加惹味。此牛燒汁，味道似乾炒牛河味，再食真d又覺得有濃濃的磨菇味。貂皮大夜與黃花撈麵繁花故事創作菜式背景：魏總帶著朋友來至真園吃飯，試圖復刻實總乾炒牛河的人氣，搶佔包間，點了幾碗黃魚撈麵，麵還沒上就被汪小姐趕出包間。穿著貂皮大衣，半蹲在角落捧著麵碗地吃，還道出「這碗黃魚麵，和我以前吃的黃魚麵，是不一樣的」。法式酥皮烤黃花魚，花膠魚籽醬汁餐廳好有心機，將酥皮做到魚形。魚上面仲有眼睛，切開裏面係酥皮包住黃花魚肉加菠菜，有啲似威靈頓牛扒嘅做法。酥皮焗到金黃色，非常香及鬆脆、魚肉非常新鮮夠厚肉，菠菜令到菜式更添健康。最喜歡佢旁邊伴碟嘅花膠雞湯，每飲一啖都非常濃郁的花膠雞湯味，請超重骨膠原。「甜品」汪小姐的玫瑰花繁花故事創作菜式背景：在汪小姐離開外貿公司後，在人生轉折時說過，「要做自己的碼頭」所以魏總把汪小姐當成自己的碼頭，並且為了追求汪小姐與她一起創業，魏總把公司開業辦成結婚慶典，帶紅花、拉橫幅、送糖果、雙人蛋糕，送攻瑰花，表白被拒絕後還是跟著汪小姐做生意，陪伴在她身選。車厘子、白脫奶油、威士忌慕絲此甜品無論顏色或是花嘅形態都好重車厘子味道外型真係必打卡，都做到好似玫瑰花。食落非常感到幸福。慕絲口感尤如雪糕，食落超重威士忌酒香味，愛酒人士大愛。大三巴 cocktail一來就火燒杯cocktail, 還完大三巴被火燒的震撼場景。飲品以威士忌作為Base, 再加入新加坡伯爵茶、九製話梅粉。面上加了一塊以蜂蜜製造的蜂蜜片。 飲落超重話梅味，酸酸甜甜，非常開胃。新中央1928 cocktail雞尾酒以當時盛行的派袍服節的酒杯呈現，加入「番攤」元素，雞尾酒主調是懷舊的茉莉花香調。Base 用伏特加再加入茉莉花、檸檬汁及蘋果汁。酒精濃度12%，不算高，非常適合女士飲用。入口酸酸甜甜，好重花香味，飲完好清新、好醒神。飲落味道似蜂蜜綠茶味。此餐廳位於歷史悠久的新中央酒店內，也是一所獲獎無數的酒店。以20、30、40年代的中國風作酒店的室內設計。 酒店非常舒適華麗，走廊旁亦有很多以前年代嘅電話及用品，酒店老闆非常有心。
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臨近生日，感謝奶奶再請我去食好野☺️今次去左依間重開既新中央酒店內既餐廳。去前都幾大期望，話哂有多年歷史，重新裝修亦盡量保持原有面貌🏢環境：由入酒店已經有多個打卡位，好似入左6、70年代拍戲既場景。餐廳裝修亦好靚，幾張幾張枱中間亦有分隔，唔怕太逼🪑食物：牛角包正常發揮，主要係打卡佢signature既綠色間紋；生牛肉他他係非常薄切，加埋醋絕對易入口；酥皮湯個皮簡直一流，好少地方做到咁脆；主菜牛柳同八爪魚🐙墨魚汁意粉亦超水準發揮👍🏻服務：侍應非常細心，連上下一道菜前，枱面上既面包水亦會清好😆加分
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