滿記東南亞美食 (筷子基)

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等級4

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呢間鋪頭嘅食物都幾驚喜!初初入到鋪面聞到有陣地拖味，不過好快就散左。係得呢區食快飯，唔好咁高要求啦！快快趣落咗order，啲嘢食都好快到。海南雞飯一絲血紅都無，唔洗就住就住咬。雞肉係浸熟嘅，但係一啲都唔鞋，仲有雞香。飯雖然無咩香味，但勝在唔會過油。朋友既牛肉pho:湯底并無多餘既味精味，已經比其他店有心!老闆同老闆娘好nice,係一餐飯既時間見到起碼有兩位熟客幫襯佢地。令我相信佢地對食物係有要求既!如果可以重新裝修下，絕對可以做到"隱世"美食!Menu:

呢間鋪頭嘅食物都幾驚喜!
初初入到鋪面聞到有陣地拖味，不過好快就散左。
係得呢區食快飯，唔好咁高要求啦！
快快趣落咗order，啲嘢食都好快到。

海南雞飯一絲血紅都無，唔洗就住就住咬。雞肉係浸熟嘅，但係一啲都唔鞋，仲有雞香。
飯雖然無咩香味，但勝在唔會過油。

朋友既牛肉pho:

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湯底并無多餘既味精味，已經比其他店有心!

老闆同老闆娘好nice,係一餐飯既時間見到起碼有兩位熟客幫襯佢地。
令我相信佢地對食物係有要求既!
如果可以重新裝修下，絕對可以做到"隱世"美食!

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自從去了一趟越南峴港，我就迷上了Phở，回到澳門，決心除了在還能吃時嚐遍澳門的酸辣粉、毛血旺、麻辣燙/冒菜外，還要吃遍澳門的越式牛湯河！查一下網上資料，知道越南粉（越南語：Phở），或稱越南河，是越南一種以大米製成的河粉，形狀、製法與潮汕及閩南地區的河粉或粿條相同，越南人常佐以生芽菜、香葉，並配上切片牛肉或雞絲食用。今天在海外廣泛流傳的越南河粉屬於西貢式，其特點是大量採用新鮮香料，在湯料上加入新鮮薄荷、胡荽葉、羅勒（或稱九層塔），佐以魚露、青檸汁及新鮮紅椒。除了牛腩、雞絲、肉丸外，越南粉亦慣常配以生牛肉，即席在客人面前以熱湯燜熟，成為該菜一大特式。當中我最愛的莫過於生牛肉河Phở tái，剛被熱湯燜熟的嫩枌紅色牛肉，搭以香甜牛湯，再加幾滴青檸，令加了魚露的牛湯咸度剛好，配着滑溜的河粉，吃起來清爽不油膩，好吃到連湯都能喝乾淨。今日中午就實行第一次的嚐味，同事選了挺有名的筷子基滿記東南亞美食，由於要滿$150才送黑沙環區，所以就還叫了S2 越南木瓜沙律（＄42）和同事分着吃。不得不提的是這間店的外賣速度真的很快，12:10打的電話，12:40就送到了，讚讚讚。先打開越南木瓜沙律（＄42），

自從去了一趟越南峴港，我就迷上了Phở，回到澳門，決心除了在還能吃時嚐遍澳門的酸辣粉、毛血旺、麻辣燙/冒菜外，還要吃遍澳門的越式牛湯河！

查一下網上資料，知道越南粉（越南語：Phở），或稱越南河，是越南一種以大米製成的河粉，形狀、製法與潮汕及閩南地區的河粉或粿條相同，越南人常佐以生芽菜、香葉，並配上切片牛肉或雞絲食用。今天在海外廣泛流傳的越南河粉屬於西貢式，其特點是大量採用新鮮香料，在湯料上加入新鮮薄荷、胡荽葉、羅勒（或稱九層塔），佐以魚露、青檸汁及新鮮紅椒。除了牛腩、雞絲、肉丸外，越南粉亦慣常配以生牛肉，即席在客人面前以熱湯燜熟，成為該菜一大特式。

當中我最愛的莫過於生牛肉河Phở tái，剛被熱湯燜熟的嫩枌紅色牛肉，搭以香甜牛湯，再加幾滴青檸，令加了魚露的牛湯咸度剛好，配着滑溜的河粉，吃起來清爽不油膩，好吃到連湯都能喝乾淨。

今日中午就實行第一次的嚐味，同事選了挺有名的筷子基滿記東南亞美食，由於要滿$150才送黑沙環區，所以就還叫了S2 越南木瓜沙律（＄42）和同事分着吃。

不得不提的是這間店的外賣速度真的很快，12:10打的電話，12:40就送到了，讚讚讚。

先打開越南木瓜沙律（＄42），裡面有木瓜和蘿蔔絲，還有蝦仁、豬肉碎和香葉，份量挺多的，可惜的是吃起來不是我愛吃的酸辣味，而是很重的花生和甜味，雖然吃起味道也不俗，但和着整碗河粉吃來太膩且量太多了，如果不是甜的，而是酸辣味的吃起來就清爽多了。

主角要開封了，我點的是N1 特式河內湯河（$40），香料只有青檸和辣椒，打開湯碗，裡面有生熟牛肉、牛筋及牛丸，還有洋蔥絲，咖啡色的湯傳來一陣陣牛香味，真是令人食指大動。

我因為愛吃辣，所以一貫吃麵類都會先把裡面的主菜盛開並放進辣椒油，當然對這湯河也不另外，又在湯碗裡搾下青檸汁和放下辣椒，吃前預備動作完成，要正式開動了！

生熟牛肉、牛筋及牛丸份量挺多的，滿滿一碟拌着辣椒油吃真的很對味，很是刺激，而且每樣都很有牛味，除了生牛肉已經熟透不是我所追求的熟嫩枌紅色，又牛丸味比較普通外，熟牛肉和牛筋都很好吃，那些牛味在口腔裡久久不退，再配着湯吃，湯的牛味也好濃，鮮甜的同時不太膩，和着青檸的酸味和魚露香，喝吃來很有層次，真的是太好喝了，拌着河粉吃，很順溜的就吃掉一碗，並且是連湯都喝乾淨了。