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電話號碼
+853 89863663
獎項殊榮
米芝蓮一星餐廳 (2016-19),米芝蓮二星餐廳 (2020-2024)
營業時間
今日營業
07:00 - 23:00
星期一至日
07:00 - 23:00
*早餐：
上午7時至上午11時
單點餐牌：
上午11時至晚上11時
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
-永翠宮 · 永利皇宮 🍵🇲🇴 最近澳門永利皇宮永翠宮連同華夏茶藝大師6手聯乘呈獻春日茶宴 由總廚朱光盼聯同中國綠茶非遺傳承人周永明以及西湖龍井炒茶傳承人胡國雄將非遺醇香茶藝同極致鮮香既江南美饌結合帶來一場集茶藝、傳統與創新既文化盛宴🎇 關於永利皇宮永翠宮總廚與華夏茶藝大師👨🍳永利皇宮永翠宮總廚朱光盼 — 擁有16年以上經驗精通淮揚菜和粵菜獨創「淮粤合流」派系堅持以時令食材為主、融合正宗與創新元素👨🍳周永明 — 中國綠茶傳統制作技藝非亦遺傳承人 亦係江蘇省茶文化講師 佢所制作既碧螺春連續多年被中國茶葉博物館收藏👨🍳胡國雄 — 首批西湖（獅峰）龍井炒茶非遺傳承人兼高級技師 世代相傳炒茶技藝 盛宴開始前有2個體驗環節 —🍃現場炒茶表演平時睇記錄片就睇得多 現場睇真係好震撼 除左係因為比想象中香之外 就係畀師傅徒手係200度高溫下直接炒而震驚🍵蓮花包茶手作工坊根據《浮生六記》記載 親手製作「蓮花包茶」將江南綠茶碧螺春茶葉包入蓮花過夜 令茶葉完全吸收蓮花香氣 經過一個晝夜 泡出來愈加清新甜美 ✨春日尋味之旅 全新江南菜一共8道菜 配搭多款茗茶 — 以茶入饌、以時令食材入菜、以稀為貴、以技入味 🍵 歡迎茶 — 冷萃|洞庭山精品碧螺春茶藝師指導下飲到古樹香 清新淡雅 回甘明顯 ✨賞春頭盤四拼碟• 茶香脆皮雞：用碧螺春去煙燻 真係做到皮脆肉嫰 極入味• 脆盞茶油春筍拌玉帶：用龍井浸帶子 茶油炒筍 連同魚子醬放係小撻上食 清爽鮮甜• 老酒紅燒肉青團：老酒炆紅燒肉包入煙韌青團 鹹香又帶糯米香 意外地好味• 明前龍井酥：其實係蔬菜酥餅 以龍井提香 酥皮薄脆 食落唔油膩 ✨ 鴿吞燕水中鮮用上水中生長既植物一蓮子、慈姑、馬蹄同老鴨熬成湯頭配以去骨鴿肉包住雞頭米、火腿整成迷你鴿腿 增添鮮味配搭燕窩 湯頭鮮甜 有時令水中鮮既清甜味 亦不失馥郁香氣 🍵 餐中茶 — 西湖龍井配合主菜，清香解膩 ✨ 雞油蒸白條魚🌟🌟🌟🌟🌟選用重達10斤既珍稀白條魚 聽聞運輸處理呢條河魚既功夫最為繁複 經醃製蒸熟後淋上雞油 食落真係不得了 魚肉嫩滑無泥味 又入味 配自製青花椒蒜蓉醬 鮮味十足 ✨ 龍井河蝦仁油漬當造河蝦仁配上澳門特產一蝦籽 再以龍井茶吊清香味 蝦仁爽彈香口 茶香突出 亦唔會好油膩 🍵 餐中茶 — 洞庭山特級碧螺春口感層次豐富 ✨ 茶燻春筍釀和牛卷🌟🌟🌟🌟春筍預先塞滿和牛 主廚即席以茶燻和威士忌火燒和牛卷 — — Macallan Highland Single Malt Scotch Whisky 12 Sherry Oak Double Cask 增添酒香 和牛油脂豐富 但配春筍同炸碧螺春食唔油膩之餘更有層次 ✨ 銀魚冬去春來鹹肉菜包飯主廚表示呢個係佢既家鄉菜 菜包飯配上白飯魚同特製香蔥醬 — 鹹肉、筍、豬乸菜 簡單好味 🍵餐後茶 — 西湖獅蜂龍井餘韻悠長 ✨龍井茶燉奶 🌟🌟🌟🌟🌟驚為天人既味道 — 龍井茶味濃突出不在話下 甜度剛好 簡直係人生食過最好味 最絲滑 最香濃既燉奶🍼 ✨ 江南時令鮮果有造型超得意既復活蛋 內藏多粒小小朱古力同精選桑葚、羊角蜜、枇杷等江南水果 以清甜收尾
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