永翠宮 (路氹城)

-永翠宮 · 永利皇宮 🍵🇲🇴 最近澳門永利皇宮永翠宮連同華夏茶藝大師6手聯乘呈獻春日茶宴由總廚朱光盼聯同中國綠茶非遺傳承人周永明以及西湖龍井炒茶傳承人胡國雄將非遺醇香茶藝同極致鮮香既江南美饌結合帶來一場集茶藝、傳統與創新既文化盛宴🎇 關於永利皇宮永翠宮總廚與華夏茶藝大師👨‍🍳永利皇宮永翠宮總廚朱光盼 — 擁有16年以上經驗精通淮揚菜和粵菜獨創「淮粤合流」派系堅持以時令食材為主、融合正宗與創新元素👨‍🍳周永明 — 中國綠茶傳統制作技藝非亦遺傳承人亦係江蘇省茶文化講師佢所制作既碧螺春連續多年被中國茶葉博物館收藏👨‍🍳胡國雄 — 首批西湖（獅峰）龍井炒茶非遺傳承人兼高級技師世代相傳炒茶技藝盛宴開始前有2個體驗環節 —🍃現場炒茶表演平時睇記錄片就睇得多現場睇真係好震撼除左係因為比想象中香之外就係畀師傅徒手係200度高溫下直接炒而震驚🍵蓮花包茶手作工坊根據《浮生六記》記載親手製作「蓮花包茶」將江南綠茶碧螺春茶葉包入蓮花過夜令茶葉完全吸收蓮花香氣經過一個晝夜泡出來愈加清新甜美 ✨春日尋味之旅全新江南菜一共8道菜配搭多款茗茶 — 以茶入饌、以時令食材入菜、以稀為貴、以技

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永翠宮 · 永利皇宮 🍵🇲🇴

最近澳門永利皇宮永翠宮連同華夏茶藝大師6手聯乘
呈獻春日茶宴由總廚朱光盼聯同中國綠茶非遺傳承人
周永明以及西湖龍井炒茶傳承人胡國雄
將非遺醇香茶藝同極致鮮香既江南美饌結合
帶來一場集茶藝、傳統與創新既文化盛宴🎇

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關於永利皇宮永翠宮總廚與華夏茶藝大師
👨‍🍳永利皇宮永翠宮總廚朱光盼 — 擁有16年以上經驗
精通淮揚菜和粵菜獨創「淮粤合流」派系
堅持以時令食材為主、融合正宗與創新元素

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👨‍🍳周永明 — 中國綠茶傳統制作技藝非亦遺傳承人
亦係江蘇省茶文化講師佢所制作既碧螺春連續多年
被中國茶葉博物館收藏

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👨‍🍳胡國雄 — 首批西湖（獅峰）龍井炒茶非遺傳承人
兼高級技師世代相傳炒茶技藝

盛宴開始前有2個體驗環節 —
🍃現場炒茶表演
平時睇記錄片就睇得多現場睇真係好震撼除左係因為
比想象中香之外就係畀師傅徒手係200度高溫下
直接炒而震驚

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🍵蓮花包茶手作工坊
根據《浮生六記》記載親手製作「蓮花包茶」將江南綠茶
碧螺春茶葉包入蓮花過夜令茶葉完全吸收蓮花香氣
經過一個晝夜泡出來愈加清新甜美

✨春日尋味之旅
全新江南菜一共8道菜配搭多款茗茶 — 以茶入饌、
以時令食材入菜、以稀為貴、以技入味

🍵 歡迎茶 — 冷萃|洞庭山精品碧螺春
茶藝師指導下飲到古樹香清新淡雅回甘明顯

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✨賞春頭盤四拼碟
• 茶香脆皮雞：用碧螺春去煙燻真係做到皮脆肉嫰極入味
• 脆盞茶油春筍拌玉帶：用龍井浸帶子茶油炒筍
連同魚子醬放係小撻上食清爽鮮甜
• 老酒紅燒肉青團：老酒炆紅燒肉包入煙韌青團
鹹香又帶糯米香意外地好味
• 明前龍井酥：其實係蔬菜酥餅以龍井提香酥皮薄脆
食落唔油膩

✨ 鴿吞燕水中鮮
用上水中生長既植物一蓮子、慈姑、馬蹄同老鴨熬成湯頭配以去骨鴿肉包住雞頭米、火腿整成迷你鴿腿增添鮮味
配搭燕窩湯頭鮮甜有時令水中鮮既清甜味
亦不失馥郁香氣

🍵 餐中茶 — 西湖龍井
配合主菜，清香解膩