放工後三五知己想喝兩杯，輕鬆一下，有何好去處？近年來愈來愈多高質素的酒吧餐廳，這家酒吧餐廳亦是其中之一，主打西班牙小食TAPAS。主廚有多年主理高級西班牙菜的經驗，因此無論用料及製作都別出心裁！美酒加上地道小食，巴塞風情由此展開！
炸沙甸魚
這道炸沙甸魚看似平平無奇，其實是特地從歐洲運來的食材！因為這個時間歐洲的沙甸魚十分肥美，輕輕沾上了麵包糠再炸，在鬆脆薄身的炸漿下包裹著魚脂豐富的沙甸魚，用來佐酒絕對是一流之選。
炸沙甸魚 (時價，季節限定) – 由歐洲直接入口，鬆脆薄身的炸漿下包裹著魚脂豐富的沙甸魚，佐酒的絕佳之選。
煎蛋配薯仔及西班牙腸仔
既脆又軟的薯絲輕輕包着一隻光滑的太陽蛋，蛋下墊底的是西班牙肉腸碎粒。但薯絲不是該炸得非常硬脆嗎？其實一般歐洲的薯絲都炸得微脆軟身，又硬又脆的版本只是連鎖快餐店給大家的刻板印象。品嚐這道菜前要先把太陽蛋戳破，讓蛋汁和薯絲及肉腸碎混合。西班肉腸的油脂香，肉的鹹香再拌上蛋汁薯絲，單是想像又怎能夠完全體會當中的美味﹖就讓自己放縱一下再去消脂吧！
煎蛋配薯仔及西班牙腸仔 ($48) - 蛋汁和薯絲肉腸碎混合，肉腸的油脂香與鹹香再拌上蛋汁薯絲，口感與味道豐富非常。
依比利亞黑毛豬柳配血腸
依比利亞的黑毛豬除了做火腿外，由於豬肉本身由於較瘦較健康，肉味自然，肉燥味少，故烹調方法亦有不少。例如這道菜選擇把黑毛豬肉烤至剛熟，把豬柳的油脂分解，吃下去滿口盡是黑毛豬本身的肉香，再加上鋪墊的西班牙肉腸粒自己獨有的香味和油脂，絕對是一個豐富的西班牙黑毛豬體驗！
依比利亞黑毛豬柳配血腸 ($138) - 粉紅的顏色證明肉只是僅僅熟透。與血場配搭，味道更是濃郁。
文：Carol
編輯：macau@openrice.com
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小食
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