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2013-09-10
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所謂人逢喜事精神爽，KK發財啦！哈哈哈哈，我就想。話說KK的確有好事發生，非常大方要請我吃一頓名貴的，我便選了香格里拉的珀翠餐廳 (Restaurant Petrus)的午餐。晚餐？也不好讓KK這般破費啦。進入餐廳，見到頗華麗的佈置，但應該是因為老牌名店的關係，裝潢是較舊式，不過就是這樣才顯出fine dining的架子吧。值得一看的是地毯，因為有很多污蹟。。。甫坐下，侍應便問我們要不要水，我們是要！原來這裡沒有免費的水，最普通的水是1瓶100元的水。不過，咱們今天是出來吃好的，不在意！過了一會才有menu，原來weekend的中午menu最近轉了新的形式，不再是和weekday一樣，而是有一個較特別 (及較貴) 的menu。侍應說得很快，停不住他，總之就是在16種基本材料中選4樣，大廚會根據你的選擇炮製以那基本材料為主的菜。16種材料分4類，分別為Vegetables、Fish、Meat、Sweet。你可以隨意選那4種材料，不用Vegetables 1款、Fish 1 款等等，例如你可以4款都選Sweet。不過我其實是想吃weekday menu的，但一場來到又坐了下來，就試試吧。A
進入餐廳，見到頗華麗的佈置，但應該是因為老牌名店的關係，裝潢是較舊式，不過就是這樣才顯出fine dining的架子吧。值得一看的是地毯，因為有很多污蹟。。。
甫坐下，侍應便問我們要不要水，我們是要！原來這裡沒有免費的水，最普通的水是1瓶100元的水。不過，咱們今天是出來吃好的，不在意！
過了一會才有menu，原來weekend的中午menu最近轉了新的形式，不再是和weekday一樣，而是有一個較特別 (及較貴) 的menu。侍應說得很快，停不住他，總之就是在16種基本材料中選4樣，大廚會根據你的選擇炮製以那基本材料為主的菜。16種材料分4類，分別為Vegetables、Fish、Meat、Sweet。你可以隨意選那4種材料，不用Vegetables 1款、Fish 1 款等等，例如你可以4款都選Sweet。不過我其實是想吃weekday menu的，但一場來到又坐了下來，就試試吧。
Amuse bouche 是西柚沙律，吃下去，就是西柚！還有黑椒，哈哈，還以為amuse bouche有一些特別點的呢，不過西柚總算夠甜。
好吧，接著是大家都很愛(而我特別沈迷的)餐前麵包，以及這裡有名的牛油。每款麵包也要了來試，不逐一說。大致上的感覺是比較一般，麵包的麥味不太夠，但酥皮的好吃，真的吃到一層層又有牛油香，讚！Baguette非常脆，脆得好像餅乾！不過是好吃的餅乾。至於出名的紫菜牛油果然名不虛傳，不過，大家也別吃太多，要小心身體。侍應會不斷問要不要添麵包，我的建議是，如果你食量正常，便添，因為所有菜式份量都是很少。
先上來的是 Vegetable類。我選了Couscous，出來的是沙律，那黃色晶瑩剔透的類似果醬，吃下去酸酸的，與couscous很配。大慨調味不多，也沒有下沙律汁或橄欖等等，所以吃到couscous的原味亦感覺清新。
KK的Vegetables是Girolle，是一種菇的名稱。用了極大的碟盛著，芝士和醬汁煮成口味較重，與我的couscous有強烈對比。我吃了少許，girolle下得很重手，很好吃！我想即使選vegetable類的材料也不一定是沙律，很好呀。
接著是fish類，首先上菜的是Calamari，即是魷魚。小小的一塊魷魚配以不知名的汁，魷魚煮得剛好，吃下去質感嫩滑，連旁邊的紅椒也是吸盡了醬汁，一塊魷魚不夠呀。
我選了兩款fish類，第二款是沙甸魚，原因是我經常吃罐頭沙甸魚，想一試西餐的沙甸魚會是如何。一見這沙甸魚賣相便已覺得很有驚喜！想不到是這樣！底部是薄薄的一塊脆蛋餅，吃下去有點像雞蛋仔的邊邊 (好吧這形容有點那個)，上面放了3件沙甸魚和橄欖。沙甸魚煮至全熟，魚味很種，軟軟的配上脆蛋餅一軟一脆很特別。
KK要了Seabream，中文應該是鯛魚。這次的烹調方法則是傳統的fillet放在salsa上。我吃了一點，魚當然嫩但魚味沒沙甸魚重，當然，沙甸魚本身味道較強。Salsa雖以蕃茄為主但不會太酸，不錯。
吃畢上述的等了大約半小時才到下一道菜。當然我知道法國菜是慢，但如果上菜的時間可以平均一點會更好，不要連續上了幾道卻突然要等半小時才有下一道。這下一道就是KK的另一主菜，Beef。我沒吃，但KK說做到了medium rare及有肉味。等了這麼久，我還笑話是不是煎過頭要重新來過呢。
下回再續
題外話/補充資料：
OP 不讓我把相片垂直，橫的相片，請見諒。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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