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2025-03-06
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作為一個自稱「麵包控」嘅香港foodie，聽到日本過江龍Truffle Bakery喺銅鑼灣開咗首間海外分店，我點可能唔去朝聖吓！呢間麵包舖喺日本已經紅咗好耐，話晒有木村拓哉同二宮和也呢啲大明星加持，招牌白松露麵包更加係日賣過萬個嘅人氣王。開業試業嗰陣，條隊排到街尾，好彩而家熱潮退咗啲，我上個禮拜終於搵到機會去試吓，揀咗三款麵包：白松露麵包、菠菜芝士包同肉桂包，今日同大家分享下我嘅真實食後感！白松露麵包：松露控嘅期待值有冇爆棚？
首先要講當然係佢嘅招牌——白松露麵包（$23）。拎上手嗰刻，淡淡嘅松露香已經撲鼻而來，外皮焗得金黃微脆，上面仲有少少法國松露鹽點綴，望落真係好有質感。咬落去，麵包內層軟熟帶彈性，松露牛油嘅香味同鹽粒嘅鹹香喺口腔散開，確實有驚艷到！不過老實講，松露味比我預期中淡咗啲，可能因為我係重口味松露控，對比起一啲用黑松露醬或者松露油超濃嘅款式，呢款白松露麵包走嘅係比較清雅嘅路線。新鮮出爐食係最好，隔咗一陣再焗熱，口感同香氣會稍為打折扣，但整體來講，試一次係值得嘅，特別係鍾意輕盈松露風味嘅朋友。菠菜芝士包：綠色誘惑有驚喜
第二款試咗菠菜芝士包，呢個包圓碌碌好可愛，外皮焗到有
白松露麵包：松露控嘅期待值有冇爆棚？ 首先要講當然係佢嘅招牌——白松露麵包（$23）。拎上手嗰刻，淡淡嘅松露香已經撲鼻而來，外皮焗得金黃微脆，上面仲有少少法國松露鹽點綴，望落真係好有質感。咬落去，麵包內層軟熟帶彈性，松露牛油嘅香味同鹽粒嘅鹹香喺口腔散開，確實有驚艷到！不過老實講，松露味比我預期中淡咗啲，可能因為我係重口味松露控，對比起一啲用黑松露醬或者松露油超濃嘅款式，呢款白松露麵包走嘅係比較清雅嘅路線。新鮮出爐食係最好，隔咗一陣再焗熱，口感同香氣會稍為打折扣，但整體來講，試一次係值得嘅，特別係鍾意輕盈松露風味嘅朋友。
菠菜芝士包：綠色誘惑有驚喜 第二款試咗菠菜芝士包，呢個包圓碌碌好可愛，外皮焗到有少少焦脆，望落見到菠菜絲同芝士混入麵團，色澤好吸引。咬下去，芝士味真係好香濃，鹹香得來有啲creamy嘅感覺，菠菜嘅清新味雖然唔算好突出，但同芝士一齊食，平衡得幾好。麵包質感同白松露款有啲唔同，略為結實咗少少，個人覺得焗熱食會更香口。整體嚟講，呢款係三個之中我最有驚喜嘅一款，份量唔大，當早餐或者下午茶都好啱！
肉桂包：甜香但略為普通 最後試咗肉桂包，作為肉桂控，見到menu有呢款即刻忍唔住點咗。拎上手嗰陣，肉桂同糖香好濃，表面仲有少少糖霜，望落好邪惡。咬落去，肉桂味真係好足，甜度適中，麵包鬆軟得來唔會太乾。不過同市面上其他出色嘅肉桂包比起來，佢嘅層次感同驚艷度略為輸咗啲，感覺比較中規中矩。如果係肉桂粉絲，試吓無妨，但唔係話非試不可。
總結：值得一試，但唔使瘋狂排隊 Truffle Bakery喺銅鑼灣嘅旗艦店環境好寬敞，設計加落地玻璃，睇得出有心思。佢嘅麵包用料同手工真係有水準，白松露麵包同菠菜芝士包都各有亮點，肉桂包就略為平凡。價錢方面偏貴少少（$20-$30一個），食完有啲意猶未盡。如果唔使排長龍，我會覺得係一個唔錯嘅體驗，但如果要排半粒鐘以上，美味子會話：不如試吓附近其他麵包店啦！下次有機會再encore白松露同試吓佢哋嘅松露朱古力鹽包同埋黑松露蛋沙律三文治，睇吓會唔會有新驚喜～
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