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2025-06-01
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/ Jimmy’s Kitchen (JK) 的重開JK 這個名字上代中環人不會陌生，爸爸就說他出身時候中環上班，跟客戶不時到舊 JK 午餐。舊 JK 在南華大厦地庫直到 2020 年結業，他說我爺爺的時代，爺爺是去中環 Hilton《鷹巢》的，他則去 JK。看來一個時代有一個時代的符合那個「時代精神」的「聚腳點」。JK 曾幾何時是政商界的午餐地方，經常會碰到當時得令的名人或者未來領袖、熟悉的臉孔。後來香港有更多更好的餐廳，JK 政經人「飯堂」地位也日漸式微啦。。新 JK 2024 年開張後，爸爸曾來「懷舊」一番，說最好還是老菜式 pickled herring、chicken a la King、chicken madras、baked Alaska；然而新 JK menu （trimmed down 些少了）也有新菜式，而晚餐比午餐 menu 更豐富；不過侍酒，by the glass 餐廳比較吝嗇，斟得太少啦 🙄。重開的 JK 已經不是原來的老闆，問題來了，現今在畢打行的 JK 是傳承延續了舊 JK，還是用了 JK 的名字的新餐廳而已？這既是類比歷史學「道統」問題，也是大集團把昔
JK 這個名字上代中環人不會陌生，爸爸就說他出身時候中環上班，跟客戶不時到舊 JK 午餐。舊 JK 在南華大厦地庫直到 2020 年結業，他說我爺爺的時代，爺爺是去中環 Hilton《鷹巢》的，他則去 JK。看來一個時代有一個時代的符合那個「時代精神」的「聚腳點」。
JK 曾幾何時是政商界的午餐地方，經常會碰到當時得令的名人或者未來領袖、熟悉的臉孔。後來香港有更多更好的餐廳，JK 政經人「飯堂」地位也日漸式微啦。。
新 JK 2024 年開張後，爸爸曾來「懷舊」一番，說最好還是老菜式 pickled herring、chicken a la King、chicken madras、baked Alaska；然而新 JK menu （trimmed down 些少了）也有新菜式，而晚餐比午餐 menu 更豐富；不過侍酒，by the glass 餐廳比較吝嗇，斟得太少啦 🙄。
重開的 JK 已經不是原來的老闆，問題來了，現今在畢打行的 JK 是傳承延續了舊 JK，還是用了 JK 的名字的新餐廳而已？這既是類比歷史學「道統」問題，也是大集團把昔日逝去的品牌「重生」是否有名無實的疑問，不過不要搞到學術討論啦 🥱，還是繼續食評。
/ Dining Room
時代演變，新 dinning room 室內設計仍然是 wood-panelled walls，唯氛圍已經富時代感，工整而漂亮，而且很 posh，更有 open kitchen 。JK 對爸爸來說是一家「懷舊」餐廳（其實就 dining room 來說沒有甚麼「舊」可以「懷」啦🫤），對小妹嘛，是全新的一家餐廳。新 JK 不但 dining room，客戶群都不再是之前的模樣，時代變了，似乎難重返人所懷緬的黃金歲月了。
今次來午餐，吃一個 alcohol-free full lunch。
/ Bread
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B read
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那舊式一盤焗出來的，然後 cut 開一個個的麵包，很新鮮軟熟富有彈性，是好吃的。
/ Good Life | Lyre’s Dry London Spirit | lime | elderflower | cucumber | mint | soda
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Good Life | Lyre’s Dry London Spirit | lime | elderflower | cucumber | mint | soda
$98
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既然舊 JK 代表舊時美好歲月，適逢有 mocktail 叫 Good Life，就點一杯點綴下這個食評的主題吧。
/ Pickled Chinese Onion
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Pickled Chinese Onion
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這個桌上的醋漬開胃伴菜是舊 JK 的特色，雖然小妹怕醋酸，但是蕎頭那種香味和適合的酸度，小妹還是要吃一兩顆呢。
/ House Cured Salmon Gravlax | roasted beets | honey mustard | dill
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House Cured Salmon Gravlax | roasted beets | honey mustard | dill
$168
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Salmon gravlax 頭盤質素是高的，其實很難說這裡的好還是 Mandarin Grill 的好（Mandarin Grill 除了 smoked salmon，也有 salmon gravlax 的，不過要 a la carte 點），所以這樣的經典做法（gravlax 並不複雜只幾樣醃料，最重要的是用蒔蘿 [ dill ] 了），要蒔蘿醃三文魚驚為天人，超越對手很多近乎不可能。JK 這個頭盤已經是高分之作啦。
/ Chicken A La King | poached with sweet peppers | sherry sauce | steamed rice
因為爸爸很喜歡 Chicken a la King，小妹小時候他會自己做，常常吃到。當然是 cheat version 啦。不會花時間做 roux 煮白汁架啦，而是用罐頭忌廉蘑菇湯溝忌廉雞湯代替 🫣，其實都幾好味道 😆。
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Chicken a la King | poached with sweet peppers | sherry sauce |
$238
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他又話以前城中最好的 chicken a la king 就是 JK，後來 SEVVA（都已經結業了）加入競爭。後者還用 Bresse chicken 去做，十分矜貴，但調味太鹹，不見得比 JK 的好。兩家「雞皇飯」都沒有吃過 🙄，小妹無從評價。
新 JK 的「雞皇飯」呢，誠然是認真製作吧。白汁香滑，口感如絲沒有 lumpy，調味也精準，雞肉嫩滑入味，白汁雞肉加商 sweet pepper 的香中帶點草青和甜味，不知是否加入 sherry，和諧之味，十分好吃。
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Steamed Rice (come with Chicken a la King)
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米飯也煮得很好，軟硬適中，也有米香。
/ Sticky Toffee Date Pudding | crème fraîche ice cream | caramel sauce
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Sticky Toffee Date Pudding | crème fraîche ice cream | caramel sauce
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還是有英倫的風味，厚重而濃郁，底蘊洋溢悠長又淡淡乾果之香，不錯呢。
/ Coffee
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Coffee
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Pro coffee machine 擠出來的咖啡，不能期望會令人驚艷，只是甜品總要點苦澀去襯托一下嘅。
/ 總結 —— 閒說美好生活
JK 代表上一代人在香港黃金歲月的美好生活，歲月如飛，人與事的變遷，就是舊 JK 晚期早已不是政經人士的午餐地方，只是一家老牌餐廳，新餐廳的出現，用同樣名字重開，能否繼往開來，還是未知之數。
就一家全新英國派餐廳去評價，JK 是很不錯喔，食物質素高， service 及格以上，所有侍應都 professional，只是跟所有飲食集團營運的餐廳一樣，有板有眼，有規有矩給員工跟隨之餘，就是服務上缺乏些真誠，服務稍稍 impersonal ，有點 pale 了。反而那位外國人經理不時過來閒談一下，展現一點 personal touch，小妹於是不吝嗇，給予服務 5 ⭐️ 呢。
說說小妹的感受（意見）， JK 的用餐體驗和食物很好，小妹只是想：要餐廳 sustainable，須令客人回頭，JK 斷不能永遠 sell 昔日光輝，如果人們試一次舊日情懷就算（而且上面也說過，新 dining room 還有甚麼舊可以懷）不再留戀，餐廳經營要走一條艱難的路呢。
也許美好生活 the Good Life 如一首舊歌所唱 😌
Well,
Just wake up,
Kiss the good life
Goodbye.
就此 wish the new JK Godspeed 吧。
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