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2023-10-30
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日式刺身丼食得多，夏威夷魚生飯 (Poke Bowl)又是怎麼一回事呢？日本人昔日移居到夏威夷，將刺身壽司等飲食文化帶到當地，漸漸演化成現今的健康美味Poke Bowl！Poke Go的餐牌主要分成兩類，分別為Signature Bowl及Build Your Own Bowl，前者就是預設款式，後者為自選配搭。我和同行朋友都是第一次試，決定選預設款。我選ONO ($118)，朋友則選808 ($128)，單看菜式名是猜不到魚生飯的配料。魚生飯的base可從三款之中選一或兩款，選項分別有壽司飯、珍珠糙飯及沙律菜。覺得Signature Bowl的配料不夠的話，還可以top up追加。兩碗魚生飯一上桌，就見到滿滿配料，好豐盛擺盤亦很精美！我那碗ONO，於滿滿金黃的雞蛋絲上鋪上一大球的蟹棒沙律，而808同樣在木魚絲上鋪有大粒又晶瑩的三文魚籽。ONO的base選了一半壽司飯，一半沙律菜，以免吃不完米飯會浪費啊！配料還有三文魚及溫室青瓜，灑上黑白芝麻，並加入果仁芝麻醬作調味。溫室青瓜切粒，又甜又清爽，角切三文魚好軟滑，將雞蛋絲及蟹棒沙律一併拌勻來吃，口感豐富，味道又有層次。魚生飯混入果仁芝麻醬
Poke Go的餐牌主要分成兩類，分別為Signature Bowl及Build Your Own Bowl，前者就是預設款式，後者為自選配搭。我和同行朋友都是第一次試，決定選預設款。我選ONO ($118)，朋友則選808 ($128)，單看菜式名是猜不到魚生飯的配料。魚生飯的base可從三款之中選一或兩款，選項分別有壽司飯、珍珠糙飯及沙律菜。覺得Signature Bowl的配料不夠的話，還可以top up追加。
兩碗魚生飯一上桌，就見到滿滿配料，好豐盛擺盤亦很精美！我那碗ONO，於滿滿金黃的雞蛋絲上鋪上一大球的蟹棒沙律，而808同樣在木魚絲上鋪有大粒又晶瑩的三文魚籽。ONO的base選了一半壽司飯，一半沙律菜，以免吃不完米飯會浪費啊！配料還有三文魚及溫室青瓜，灑上黑白芝麻，並加入果仁芝麻醬作調味。溫室青瓜切粒，又甜又清爽，角切三文魚好軟滑，將雞蛋絲及蟹棒沙律一併拌勻來吃，口感豐富，味道又有層次。魚生飯混入果仁芝麻醬好香，擠點青檸汁來吃，感覺清新點！試了一口朋友那碗808，用山葵乳酪醬調味，山葵的香氣突出卻又不會嗆鼻！
壽司飯拼沙律菜做base對女生而言都好夠飽肚！雖然吃到好飽肚，但吃的主要都是蔬菜和三文魚的優質蛋白質，米飯佔的不多，感覺好像幾健康，不太有負擔。
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