寿司源

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元朗都算係omakase嘅集中地，呢間仲要算係老字頭頭盤有三款，最淡味嘅有豆腐皮配海膽同三文魚子(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)再之後食菠菜卷配日式沙律醬，最後係芋頭配柚子濃醬漬物係由師傅自己漬，有四款，蒜頭、牛蒡、子薑同最特別嘅wasabi淮山，我個人最鍾意蒜頭！主角壽司上場！北海道帆立貝爽口而且好清甜，仲配咗啲柚子皮鹿兒島真鯛時令食材，係呢段時間先有，比較清甜，肉質相對比較淋身深海池魚油份會比啱啱先重少少，而肉質係比較爽口九州梭子魚油份相對都係比較重，肉質就相對厚滑，所以加咗啲酸橘汁平衡北海道左口魚肉質比啱啱啲魚係較煙靭，for調味上面仲加咗燒咗嘅左口魚邊，增加油脂感島根縣池魚到呢到開始魚會相對比較濃味，加咗啲九州博多嘅蔥同薑蓉佢調味九州金目鯛肉質好嫩滑，魚味都係幾濃油份重北海道獅魚呢個亦都係時令魚，油味較重，而且較濃味北海道縞蝦縞蝦比較少食到，配燒咗嘅蝦膏同蝦籽，好濃味，亦好鮮甜北海道活北寄具鮮甜爽口，再加咗啲酸橘汁調味沙甸魚油份好重，而且十分濃味吞拿魚腩係經過熟成嘅吞拿魚腩，油份好重，亦都係入口即化馬糞海膽海膽幾鮮甜而且份量唔少，食落口係滿足三色手卷（海膽+吞拿魚腩+三文魚子）最後仲有手卷，