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2020-06-11
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懶人終於的起心肝，寫人生第二篇 OpenRice 嘅食評，真慚愧！話明懶，索性兩餐一齊寫，唔好介意 😂最早幫襯燒邦係19年年頭，但好多時都係兩公婆去，食唔到太多嘢。呢兩餐就唔同嘞，一餐係一行十人嘅 birthday party，另一餐係一行五人嘅 family gathering，可以試多好多嘢！食材新鮮、唔靚唔入、火候控制精準呢啲唔多講，大家睇相應該會睇得出。反而想介紹嘅係老闆邦哥對食材同出品嘅執着，同埋佢嘅態度。食材 - 首先，佢每晚收舖後，天未光就去香港仔落欄搵靚海鮮，唔靚唔入。又因為佢堅持咗幾年，日日如是，所以先打動到漁市場嘅艇家會留啲罕有同靚嘢比佢，大家先有機會食得到。出品 - 靚嘅海鮮就唔需要花巧，所以佢好多海鮮都建議清蒸。咪以為清蒸好簡單，一隻鮑魚蒸多二十秒，口感已經好唔同。一條靚魚用秘制雞油蒸，控制好火候，又係另一個層次。態度 - 呢兩餐都係 set budget 比邦哥去發辦，大概話佢知有咩特別想食，佢會盡量配合。最近呢餐同佢講媽媽鍾意食花蟹，佢第一個反應係：「宜家休漁期，又近母親節，啲花蟹好貴。唔係話食唔食得起，而係值唔值得。我幫你留意吓，如果唔抵食我真係唔入，寧願
最早幫襯燒邦係19年年頭，但好多時都係兩公婆去，食唔到太多嘢。呢兩餐就唔同嘞，一餐係一行十人嘅 birthday party，另一餐係一行五人嘅 family gathering，可以試多好多嘢！
食材新鮮、唔靚唔入、火候控制精準呢啲唔多講，大家睇相應該會睇得出。反而想介紹嘅係老闆邦哥對食材同出品嘅執着，同埋佢嘅態度。
食材 - 首先，佢每晚收舖後，天未光就去香港仔落欄搵靚海鮮，唔靚唔入。又因為佢堅持咗幾年，日日如是，所以先打動到漁市場嘅艇家會留啲罕有同靚嘢比佢，大家先有機會食得到。
出品 - 靚嘅海鮮就唔需要花巧，所以佢好多海鮮都建議清蒸。咪以為清蒸好簡單，一隻鮑魚蒸多二十秒，口感已經好唔同。一條靚魚用秘制雞油蒸，控制好火候，又係另一個層次。
態度 - 呢兩餐都係 set budget 比邦哥去發辦，大概話佢知有咩特別想食，佢會盡量配合。最近呢餐同佢講媽媽鍾意食花蟹，佢第一個反應係：「宜家休漁期，又近母親節，啲花蟹好貴。唔係話食唔食得起，而係值唔值得。我幫你留意吓，如果唔抵食我真係唔入，寧願第日過咗休漁期，有又靚又抵食嘅花蟹，我入貨你先再叫媽媽嚟食。」最終，佢幫我哋喺 budget 內揾到隻接近兩斤嘅靚蟹，媽媽食到讚不絕口！
邦哥真係好有熱誠，小店經營，希望大家多多支持。
另外要一讚一班年輕店員，態度誠懇親切，靚仔靚女又醒目 👍👍👍
P.S. 除海鮮外，其實仲有好多好食嘅傳統串燒（鱔、义燒、牛舌、雞翼......)，不過已經唔記得影相！
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