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2014-09-28
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感謝Ophe及公關的邀請，上週再度前往Marco Polo酒店 CUCINA 意大利餐廳，品嚐了矜貴迷人的 Maserati 100th Anniversary Set Dinner。 Maserati (瑪莎拉蒂) 是意大利豪華汽車品牌，來到今年已經誕生100年了，並展開了一系統百年慶典活動。至於 CUCINA，除了主打正宗意大利菜，亦以璀璨維港夜景及時尚優雅裝潢而著名。兩者交錯炮製的 Maserati 100th Anniversary Set Dinner，自然水準不凡！ CUCINA 初開時，甜魔媽媽曾與當時仍是男友的老公來拍拖食飯，日間的景致已經殺死人。夜幕低垂，餐廳景致更加迷人，實在是兩口子浪漫用膳／慶祝紀念日的極佳地方！ 在舒適雅致的環境就坐後，由熱情意藉總廚 Carmine Esposito 及經理 Dimitri Duca 作出介紹後，我們就展開了是晚的大餐。雖然晚餐內容頗為豐富，但我建議大家不要跳過麵包，因為那自家製的香草醬實在美味！為了它我忍不住吃了三件包，魅力可見一斑。 Maserati 100th Anniversary Set Dinner一開
Maserati (瑪莎拉蒂) 是意大利豪華汽車品牌，來到今年已經誕生100年了，並展開了一系統百年慶典活動。至於 CUCINA，除了主打正宗意大利菜，亦以璀璨維港夜景及時尚優雅裝潢而著名。兩者交錯炮製的 Maserati 100th Anniversary Set Dinner，自然水準不凡！
CUCINA 初開時，甜魔媽媽曾與當時仍是男友的老公來拍拖食飯，日間的景致已經殺死人。夜幕低垂，餐廳景致更加迷人，實在是兩口子浪漫用膳／慶祝紀念日的極佳地方！
在舒適雅致的環境就坐後，由熱情意藉總廚 Carmine Esposito 及經理 Dimitri Duca 作出介紹後，我們就展開了是晚的大餐。雖然晚餐內容頗為豐富，但我建議大家不要跳過麵包，因為那自家製的香草醬實在美味！為了它我忍不住吃了三件包，魅力可見一斑。
Maserati 100th Anniversary Set Dinner一開首，每位賓客會有一杯 Cocktail - The Maserati，成品以檸檬甜酒、橙酒、香桃甜酒等調成，味道清甜、極易入口，幽幽的淺藍色悅目同時帶點神秘高貴，為矜貴美妙的一餐揭開序幕。
接著是四道菜的晚餐，首先是 Parma ham and figs 風乾火腿、無花果；大廚巧妙以26個月的風乾火腿下，來配搭清甜多汁的新鮮無花果，味道非常匹配，絕不輸火腿與哈密瓜的組合。吃時拌上同上的核桃及黑醋，更能豐富食味，好吃！
第二道菜是 Home-made tortellini, oxtail ragout 秘製意大利雲吞、牛尾肉醬，自家製的意大利雲吞皮，食感特別鮮滑動人；內藏肉質軟稔又香濃的牛尾肉，味道濃郁豐富，令人回味無窮。還好一客有三大件，不然如此佳品真不夠喉！
來到肉類主菜前，又有每位一杯 Maserati Barbaresco DOCG Pure Red Excellence 2010。我不是酒人，但也為那暗黑高貴的酒瓶設計所折服，的確很能代表品牌。輕嗜一口紅酒，有著明顯的皮革香氣，單寧突出同時口感細緻，越飲越順喉，紅酒迷應該會很愛。
肉類主菜有兩款選擇，是晚我與食友一起分享品嚐。首先是 Pan-seared sea bass, braised shallots, Modena balsamic vinegar 煎鱸魚、燴乾蔥、紅酒醋汁，很欣賞鱸魚煎得外脆內嫩，吃時魚汁豐盈；配上來自摩德納、味道濃郁及帶酸甜的優質黑醋，令鱸魚鮮味更突出。
另一選擇是 Grilled beef tenderloin, pan-fried polenta, black summer truffle 扒牛柳、煎粟米蓉、黑松露菌，牛柳肉質十分柔嫩，配上香濃美味的黑松露菌，香氣迷人之極；也很喜歡同上的 polenta 粟米蓉，香口美妙更勝薯蓉，令人滿足。
甜品環節是 Vanilla panna cotta, blueberries, edible flowers, topped with a sugar plate 雲呢拿凍奶，質感幼滑如絲、而且滿有雲尼拿籽的奶凍，食感又香又滑，同時印有品牌象徵，顯得高貴之餘也更突出是晚主題，很美妙。
最後還連上每位咖啡／茶，我的選擇又是香濃美味的 Decaf Mocha，定價 $988+10%，收費合理。不過這個 Maserati 100th Anniversary Set Dinner 只供應至 9 月 30 日，想吃的一定要趁快訂位了!!
不過，如果真的趕不及去吃這menu的，也不要失望：CUCINA 將於 10 月 1 日至 10 月 5 日，推出由米芝蓮星廚主理的四道菜晚餐，定價只$800+10%；如果選擇 10 月 1 日到訪，還可兼得煙花美景，可謂超級超值！餐廳座位有限，很快爆滿，要吃就趁早啦～Set (Fireworks) Dinner Menu by Michelin-starred Chef Tinari
Escalop foie gras, pears jam 煎鵝肝、梨果醬
Spelt soup, black truffle summer 小麥湯、黑松露
Rigatoni pasta, jowl bacon, onions, tomato sauce 意大利通心麵、煙肉、洋蔥、蕃茄汁
Oven cooked monk fish, crustacean sauce 焗鮟鱇魚、海鮮汁
or Layers of pork tenderloin, sautéed spinach, crispy pork belly 煎豬柳、脆豬腩肉、炒莧菜
Parozzo almond parfait, semolina flour 朱古力杏仁芭菲
最後，見到店方午市半自助午餐定價只由 $278 起，也有十分心動，或者又要找天帶著老公再去重溫那迷人美景美食了～
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