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2022-06-23
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終於去左元朗知名omakase ❤️😋直頭係元組級別，元朗第一間~值得一讚係之前食過其他omakase ，呢度嘅師傅係最細心介紹每一款食材，而且唔介意我多口問長問短❤️Lunch omakase $780❁ 前菜沙律🥗: 新鮮沙律菜，加左胡麻醬水雲醋物: 酸酸甜甜，海藻爽口黑松露茶碗蒸: 黑松露濃郁🤤蒸蛋極細滑，入面仲有元貝粒、蟹柳、鳴門卷，材料豐富❁ 刺身四品赤貝：師傅拍打過後肉質極爽口，加埋檸檬汁味道更鮮甜🐚北海道仙鳳趾真蠔：肥美飽滿好鮮甜，醬汁酸甜開胃🦪富山灣白蝦: 日本富山灣的特產，需要生長在天然環境，價錢較貴。一小撮已是由數十隻白蝦組成，非常鮮甜、口感既彈牙又細綿黏口，竹碳鹽已能提升甘甜味😋🦐深海池魚：肉質魚油甘香，加上時令柚子調味，更能帶出魚肉鮮味。❁ 料理一品吞拿魚魚鮫，配以香甜醬汁。第一次食，肉質嫩滑，面頭加上辣椒絲，除咗裝飾之外，亦帶少許甜味。❁壽司八貫•••北海道帆立貝•••新鮮北海道帆立貝，配上岩鹽青柚子調味，肉身厚而鮮味。師傅仲好細心叫我快啲食~帆立貝加咗鹽要盡快食用，擺耐左會冇咁好食😋•••鯖魚•••同平時食嘅好唔同，配上子薑紫蘇葉，突出香濃既味道，令魚味更出。師
終於去左元朗知名omakase ❤️😋直頭係元組級別，元朗第一間~值得一讚係之前食過其他omakase ，呢度嘅師傅係最細心介紹每一款食材，而且唔介意我多口問長問短❤️
Lunch omakase $780
❁ 前菜
沙律🥗: 新鮮沙律菜，加左胡麻醬
水雲醋物: 酸酸甜甜，海藻爽口
黑松露茶碗蒸: 黑松露濃郁🤤蒸蛋極細滑，入面仲有元貝粒、蟹柳、鳴門卷，材料豐富
❁ 刺身四品
赤貝：師傅拍打過後肉質極爽口，加埋檸檬汁味道更鮮甜🐚
北海道仙鳳趾真蠔：肥美飽滿好鮮甜，醬汁酸甜開胃🦪
富山灣白蝦: 日本富山灣的特產，需要生長在天然環境，價錢較貴。一小撮已是由數十隻白蝦組成，非常鮮甜、口感既彈牙又細綿黏口，竹碳鹽已能提升甘甜味😋🦐
深海池魚：肉質魚油甘香，加上時令柚子調味，更能帶出魚肉鮮味。
❁ 料理一品
吞拿魚魚鮫，配以香甜醬汁。第一次食，肉質嫩滑，面頭加上辣椒絲，除咗裝飾之外，亦帶少許甜味。
❁壽司八貫
•••北海道帆立貝•••
新鮮北海道帆立貝，配上岩鹽青柚子調味，肉身厚而鮮味。師傅仲好細心叫我快啲食~帆立貝加咗鹽要盡快食用，擺耐左會冇咁好食😋
•••鯖魚•••
同平時食嘅好唔同，配上子薑紫蘇葉，突出香濃既味道，令魚味更出。師傅話紫蘇葉份量要控制好，太多會搶咗魚味。
•••北海道銀雪魚•••
油份重所以食落超級香🐟相對滑身。師傅話因為呢種魚好肥，所以比較少直接刺身食用，通常會火炙~燒一燒更加能夠帶出魚香。
•••甜蝦 •••
甜蝦上面啡色嘅醬汁，係由幾百隻蝦頭、蝦膏熬製而成嘅醬汁，極香甜鮮蝦味😋雙重享受。
•••中拖羅•••
中拖羅脂肪比例高，魚香持久，恰到好處的魚油脂非常甘香，魚味較香。
•••大拖羅•••
大拖羅呈雪花狀態，油脂豐富。師傅話今次做咗3片薄切切法🔪因為大拖羅呢個位置比較多根，會難咬少少。呢個切法會更加容易咬，方便進食，好細心呀🤭
•••腦天•••
推介✨✨✨呑拿魚天靈蓋位置，一條吞拿魚只得兩片，所以好矜貴㗎，稀有過拖羅❤️口感軟滑，筋少而脂肪多，魚味極濃。加埋蔥，好香口。
•••右口魚•••
火炙右口魚😋用紫菜包住直接用手拎住食。平時成日聽左口魚，今次係右口魚，最大嘅分別就係後者比較懶，好少郁動，所以肉質比較肥美多脂肪(師傅話呢個問題真係好多人問🫣) 配上特製燒汁，個人感覺好食過拖羅🤤勁高質
❤️❤️❤️•••雲丹盛•••❤️❤️❤️
是日焦點✨雲丹嘅意思即係海膽，師傅好大方咁將啲海膽放落去碗入面，海膽、三文魚子配上金箔✨😋係視覺同味覺雙重享受。今次用上左白海膽，色澤偏向淺，肉質嫩滑而水分重。三文魚子每一粒都晶瑩剔透、飽滿，咬落去脆口!
甜品
柚子啫喱，味道清甜，啱啱食完咁肥膩用嚟清一清喉嚨😁啫喱底部仲有少少柚子蓉!
📍 寿司の神 (元朗)
元朗馬田路安寧大廈20-30B七號地舖
#元朗美食 #omakase #廚師發板 #壽司之神
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