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2019-08-15
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「美貌與內涵並重的居酒屋FireBird」，我睇上網既人係咁樣形容既⋯不過我都幾同意，因為係香港黎講呢間日本料理質素真係挺高，價位又不是定得太貴。.而且一間日本餐廳好吃與否，有時都會喜歡留意那間餐廳有沒有日本人光顧，如果日本人也喜歡這裡，相信質素也不會太差。這晚都有日本人在自成一角，更加相信不錯吧。邊寧頓街，靜中帶旺⋯喝酒談天的好地方。由地鐵站行去大約要六七分鐘，都算幾方便。.餐廳裡面既裝潢簡約充滿日式風格。中央位置為開放式串燒廚房，配黑白磚牆，風格新潮。餐廳位置唔多，一邊係吧枱，另一邊係高枱高櫈。高枱高櫈其實係一個飲酒傾計既坐法呢。挺chill的！日式居酒屋當然知道是以多款日式料理為主，但同時都供應「沙律、前菜、刺身、壽司、炸物、串燒、日本料理、鍋物、茶漬飯、甜品」，選擇豐富。有些食材例如雞蛋、和牛、鮮魚日本直送，質素有保証呢。呢期做緊鰻魚限定就點了⋯🔹鰻魚玉子淨係雞蛋太單調?加埋鰻魚就變成鰻魚玉子燒。 鰻魚略略加工, 可以去除腥味, 變得又軟又juicy。 透過師傅手工一層一層包覆，將蒲燒鰻包覆在嫩煎的蛋捲裡，層層交錯口感鮮甜，蛋香、鰻魚香串流在齒縫中，皆令人難忘。好食！另外有兩個
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而且一間日本餐廳好吃與否，有時都會喜歡留意那間餐廳有沒有日本人光顧，如果日本人也喜歡這裡，相信質素也不會太差。這晚都有日本人在自成一角，更加相信不錯吧。
邊寧頓街，靜中帶旺⋯喝酒談天的好地方。由地鐵站行去大約要六七分鐘，都算幾方便。
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餐廳裡面既裝潢簡約充滿日式風格。中央位置為開放式串燒廚房，配黑白磚牆，風格新潮。餐廳位置唔多，一邊係吧枱，另一邊係高枱高櫈。高枱高櫈其實係一個飲酒傾計既坐法呢。挺chill的！
日式居酒屋當然知道是以多款日式料理為主，
但同時都供應「沙律、前菜、刺身、壽司、炸物、串燒、日本料理、鍋物、茶漬飯、甜品」，選擇豐富。有些食材例如雞蛋、和牛、鮮魚日本直送，質素有保証呢。
呢期做緊鰻魚限定就點了⋯
🔹鰻魚玉子
淨係雞蛋太單調?加埋鰻魚就變成鰻魚玉子燒。 鰻魚略略加工, 可以去除腥味, 變得又軟又juicy。
鰻魚玉子
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透過師傅手工一層一層包覆，將蒲燒鰻包覆在嫩煎的蛋捲裡，層層交錯口感鮮甜，蛋香、鰻魚香串流在齒縫中，皆令人難忘。好食！
鰻魚玉子
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另外有兩個我都認為必點的⋯第一是
🔹FireBird雞肉串燒盛合
講明串燒咁正，怎可以不點串燒！！仲要雞肉串，雞肉質素尤其重要。看看餐牌，寫著I AM FRESH！原來店子用的是新鮮雞肉，正！
FireBird雞肉串燒盛合
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FireBird雞肉串燒盛合
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有唔同部位的雞肉串燒、仲有秋葵。免治雞肉裡面有點像雞軟骨粒、很爽脆。雞胸，鹽燒起來依然有肉汁，非常美味。不過這個肥肥橢圓的免治雞肉棒最好吃。送上雞蛋黃用來拌勻蘸雞串吃、令口感更滑。至於燒過的秋葵原來會去掉滑潺潺感。成個拼盤都真係唔錯啊。
FireBird雞肉串燒盛合
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FireBird雞肉串燒盛合
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🔹FireBird名物-重量級火焰原隻燒雞
上次都有叫，叫完番唔到轉頭因爲真係好好食。店員首先會將燒好既雞拎到我面前再係上面淋上酒然後點火。
重量級火焰原隻燒雞
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重量級火焰原隻燒雞
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製造出火焰既形態，大概維持6-7秒，記住快手拎定電話出黎影相喔。
重量級火焰原隻燒雞
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之後店員幫手分開雞件，今晚既重頭菜果然冇失望呀！經火燒過既雞皮非常香脆，雞肉亦都好多汁，肉質結實彈牙而且雞味濃郁鮮甜。
重量級火焰原隻燒雞
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果然同日本人一樣食雞，追求既並唔係肥嫩油多，而係果種結實彈牙既口感同埋鮮甜既雞味。
重量級火焰原隻燒雞
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🔹厚切牛舌串燒
呢串厚切牛舌串燒表面灑上少許椒鹽同蔥花，上盤嘅時候已到肉香四溢！咬落去頗為爽口鮮嫩，肉汁混合秘製嘅醬汁，加上淡淡嘅炭香味，好味到不得了。牛舌萬歲。
厚切牛舌串燒
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厚切牛舌串燒
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🔹日本產霜降A4和牛壽喜燒
A4和牛壽喜燒！豐富又豪華！先說壽喜湯底，微甜，鹹味較重但配菜一絲不苟，鋪的滿滿的。
日本產霜降A4和牛壽喜燒
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主角一定是A4和牛啦！睇相都見到脂肪多，呈嫩紅色，一看就知道是入口即溶！
日本產霜降A4和牛壽喜燒
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有時就怕涮過頭浪費了大好食材！因為A4和牛秘訣是要在湯底的表面拖兩三下就足夠了，觀察顏色轉變，同時讓脂肪留在牛肉之中而不是溶到湯底之中啊！
日本產霜降A4和牛壽喜燒
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入面仲有其他野菜，洋蔥、雜菌、茄子或一些肉在內。以味噌調味加配飯既話實好飽姐。
日本產霜降A4和牛壽喜燒
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不單止食物，飲品種類一樣多，日本啤酒、cocktail、mocktail全不不。但係你10,000嘅感覺還是點啤酒比較好啊因為啤酒是和甚麼食物都搭配的！吃點串燒啊甚麼的會很解渴涼透心！
🔹Suntory The Premiu
食燒肉串燒，「以食伴酒」，唔飲啤酒就真係有d格格不入！哈哈！飲落去甜甜的，生啤真爽⋯
Suntory The Premiu
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食材新鮮而且食物有水準，服務又一流，同朋友坐左好耐了，氣氛很好可以慢慢傾計，以呢個質素呢個價錢，銅鑼灣來說算超值喔！同埋今餐都食左幾款不同既雞，果然新鮮雞的吸引力依然難以抗拒呢。值得支持和介紹一下。
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