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2016-05-07
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茜廊，認識她始於九龍灣。自從工作地點由九龍區轉至港島區，區住地點搬到新界區，我已很久沒有到過九龍灣。早前，從朋友處知道茜廊依然在德福，甚是懷念。時間像是停頓在哪一年……家住天水圍天盛苑。商場經歷差不多12個月重建，從死寂一片，再次熱鬧起⋯⋯來。茜廊在這裡!全新形格裝置。歐美熱捧工業風，帶來年別樹一幟感覺。區屋屋苑餐廳不再是從前舊式裝置。寬敞舒適。不俗食品質素，合理價錢，服務也不錯的餐廳。值得推介。13/4 soft opening, 25/4 grand opening (好像是這一天)，直至昨天，這段時間我放大假，我和家人常常到茜廊食早餐啦，午餐啦，下午茶啦，晚餐啦……第一晚吃過燶底又難咀嚼的 pizza，至現在廚房總是送來可口薄脆 pizza, 看得到茜廊在改善，在進步中。期待下次吃到香脆又肉汁豐富的百里香燒雞。第一次在這裡吃燒雞很香脆，卻很 dry 呢！香蕉pancake ~香蕉 + pancake + chocolate sauce + whipping cream, 簡單美味組合。添多了紅色糖漿，反而增加多一份甜味，破壞了這個組合。窩夫 (黃金窩夫？不記得它的名字) ~窩夫
自從工作地點由九龍區轉至港島區，區住地點搬到新界區，我已很久沒有到過九龍灣。早前，從朋友處知道茜廊依然在德福，甚是懷念。時間像是停頓在哪一年……
家住天水圍天盛苑。商場經歷差不多12個月重建，從死寂一片，再次熱鬧起⋯⋯來。
茜廊在這裡!
全新形格裝置。歐美熱捧工業風，帶來年別樹一幟感覺。區屋屋苑餐廳不再是從前舊式裝置。
寬敞舒適。不俗食品質素，合理價錢，服務也不錯的餐廳。值得推介。
13/4 soft opening, 25/4 grand opening (好像是這一天)，直至昨天，這段時間我放大假，我和家人常常到茜廊食早餐啦，午餐啦，下午茶啦，晚餐啦……
第一晚吃過燶底又難咀嚼的 pizza，至現在廚房總是送來可口薄脆 pizza, 看得到茜廊在改善，在進步中。
期待下次吃到香脆又肉汁豐富的百里香燒雞。第一次在這裡吃燒雞很香脆，卻很 dry 呢！
香蕉pancake ~
香蕉 + pancake + chocolate sauce + whipping cream, 簡單美味組合。添多了紅色糖漿，反而增加多一份甜味，破壞了這個組合。
窩夫 (黃金窩夫？不記得它的名字) ~
窩夫 + 雪糕 + 雜果 + whipping cream,
好味 & surprise ……
我想不到是罐頭雜果。整份甜品 down grade 了。切片士多啤梨，藍莓粒不是更好嗎？
珍珠帶子煙斗粉 (lunch set) ~
cream sauce 淡而無味。煙斗粉有好大空位承載 sauce, 可惜 sauce 調味不足。
Smoked ham egg Benedict (早餐) ~
surprise! 天水圍的餐廳提供 Egg Benedict. 很多沙律菜的早餐。可惜 hollandaise sauce 又是淡而無味，只有牛油油脂味道。sauce 味道到位，egg benedict 是不錯的假日早午餐。
Service …
Surprise! 晚餐後，我想將剩下食物 takeaway. 那位侍應 (白色恤衫男士，supervisor? AM?), 不是將 takeaway box 放在枱上。而是慇勤地幫我將食物放入 takeaway box。
埋單簽咭時，他會稍稍站開一點。
招呼我入座時，他會細心拉開椅子。
主動介紹食品……
微小動作顯示這位侍應受過訓練。在中環區餐廳常常遇到的服務質素，在這裡也遇上了。
再談 service, 可以有更大改善空間。見得到部分侍應掛上 "新手" 名牌。也見得到部分侍應大概曾在茶餐廳工作。
茜廊是餐廳，不是茶餐廳。在這裡，serve 清水比客人，可以用 tray 當然是最好。"夾杯" 好難睇，亦 downgrade 餐廳。雖然茜廊走大眾化，不過兩隻手拎三，四杯水比客人但不用 tray, 真是不好呢！試想想，一隻手五隻手指抓住兩杯水，手指貼住水杯口，客人未飲水，水杯口已經比侍應手指摸過。那杯水，我是不會飲的。很不衛生呢！
大部分侍應用 tray, 或者用手 hold 住杯下方。只有小部分侍應用手指抓住杯的杯口。
我也是行內人。training staff 時, 每每提醒他們將心比心。想一想，自己是客人時，會想得到怎樣 service。以這種心態去 serve 客人。
所以，我衷心希望茜廊可以改變這種茶餐廳式手勢。不難做得到，只看有沒有有心人去做。
BTW, private party / 包場，不妨想一想。場地夠大，可以劃分部分做 private party 呢！
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