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2023-09-21
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午市精選2人前套餐$1280/2位🔶沙律 •前菜白、黃凍粟米蓉，配蓮芋和荔枝漬，以清新淡雅的感覺啟動味蕾。龍蝦汁蒸蛋配紫蘇花，蛋香濃滑溜🔶季節燒魚: 甘鯛立鱗燒鐵板燒其中一個吸引之處就是近距離觀看大廚如何烹調。立鱗燒是指把魚肉和魚鱗一同炸/淋油，令魚鱗立起。甘鯛(馬頭魚)的魚鱗一面炸脆，另一面的魚肉鮮嫩。平時日式做法多配酸汁，今次大廚竟然想到用酸菜魚汁！有趣！🔶南非鲍魚上鐵板前仍在動，超級新鮮！烹調的時間控制得好好，鮑魚燒得表面微焦，內裡又滑又彈牙！由於鮑魚味清淡，配合鮑魚肝醬吃就提升了風味！🔶 沙巴虎蝦肉有彈身，蝦味重，配蟲草花忌廉汁及蝦膏，香濃🔶鵝肝外脆內軟，配酸咪咪的菠蘿片正好中和了它的膩。一本滿足🔶美國牛肉(鹿兒島黑豚肉/轉A4 宮崎和牛+$300)封門柳 (厚切)牛味濃，但單吃會較單調，配合山葵帶點刺激好好食！個人也推薦配鹽漬昆布，增加嚼勁及日式風味🔶炒飯加入雪菜、香蔥和芝麻，炒得粒粒分明又香口，雖然飽但還是吃到停不了口🔶炒野菜🔶味噌汁🔶甜品海鹽雪糕 配 焦糖多士 焦糖多士雖然好像簡單，但煎塊麵包兩面的焦糖分配平均，非常脆口，加上淡淡海鹽雪糕，一冷一熱，一甜一鹹，為整餐畫上完
午市精選2人前套餐
$1280/2位
🔶沙律 •前菜
白、黃凍粟米蓉，配蓮芋和荔枝漬，以清新淡雅的感覺啟動味蕾。
龍蝦汁蒸蛋配紫蘇花，蛋香濃滑溜
🔶季節燒魚: 甘鯛立鱗燒
鐵板燒其中一個吸引之處就是近距離觀看大廚如何烹調。
立鱗燒是指把魚肉和魚鱗一同炸/淋油，令魚鱗立起。甘鯛(馬頭魚)的魚鱗一面炸脆，另一面的魚肉鮮嫩。平時日式做法多配酸汁，今次大廚竟然想到用酸菜魚汁！有趣！
🔶南非鲍魚
上鐵板前仍在動，超級新鮮！
烹調的時間控制得好好，鮑魚燒得表面微焦，內裡又滑又彈牙！由於鮑魚味清淡，配合鮑魚肝醬吃就提升了風味！
🔶 沙巴虎蝦
肉有彈身，蝦味重，配蟲草花忌廉汁及蝦膏，香濃
🔶鵝肝
外脆內軟，配酸咪咪的菠蘿片正好中和了它的膩。一本滿足
🔶美國牛肉
(鹿兒島黑豚肉/轉A4 宮崎和牛+$300)
封門柳 (厚切)牛味濃，但單吃會較單調，配合山葵帶點刺激好好食！個人也推薦配鹽漬昆布，增加嚼勁及日式風味
🔶炒飯
加入雪菜、香蔥和芝麻，炒得粒粒分明又香口，雖然飽但還是吃到停不了口
🔶炒野菜
🔶味噌汁
🔶甜品
海鹽雪糕 配 焦糖多士
焦糖多士雖然好像簡單，但煎塊麵包兩面的焦糖分配平均，非常脆口，加上淡淡海鹽雪糕，一冷一熱，一甜一鹹，為整餐畫上完美句號
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