CHEF STAGE de Eddy Chu (已結業)

為八月生日的朋友慶祝生日，好友提議到尖沙咀的CHEF STAGE。一行六人共點了十款食物，埋單共1,650元。分類介紹，先來頭盤類的焗法國連殼食田螺($128)，連殼食的田螺非常特別，其實殼是用麵粉做的，不得不讚賞廚師的心思。海鮮類的代表有懷舊薯蓉海鮮大會($238)，海鮮有鮑魚、帶子、鮮蝦和魚柳，這裡的薯蓉用的是紫薯，比普通薯蓉多了一份甜味。肉類選了三款，先來的是燒牛脷配日本蜜糖芥辣($98)， 牛脷切成粗條狀較少見，燒得外脆內軟，非常好吃。燒黑毛豬肋條肉($158)也非常好吃，配菠蘿可減輕油膩的感覺。香燒澳洲羊鞍($368)很有水準，做得到七成熟的要求。意粉類選了兩款，這是獲獎必食推介的松露煮日本年糕($98)，松露很香，日本年糕煮得很軟滑，好吃但不算有很大的驚喜，只是將平日較常吃的松露意粉或意大利飯換上了年糕。另一款意粉是紐西蘭蟶子扁意粉($168)，簡單鮮味。餐牌上有五款甜品，本來點了其中四款，可惜日本原隻菠蘿雪葩缺貨，最後只點了三款。因為雪糕快溶，先吃美國熱脆薄餅卷配雪糕($88)，這款甜品很特別，在其他餐廳較少見，大家都很喜歡。個人認為美國焦糖芝士蛋糕($88)的味道偏甜，