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2023-11-06
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Bombay Dreams位於中環的雲咸街,外觀簡潔明亮,透露著一股印度風情。我們在此品嘗幾道小吃和主食,體驗這家餐廳的擅長領域。開始是Bombay Chilgoza Prawns,新鮮蝦肉被天然調味料包圍,並以椰果肉淺胡作醃製,然後油炸成crispy狀態。味道濃郁讓人一咬胃口大開。放入油炸後,外皮幾乎成為了香脆的衣,但內里仍保留原有的嫩滑口感,芳香滿溢。Kurkure Khumbh亦美味至極。蕈菇以芝士餡佐以甜椒,口感充實Q彌漫著香氣。 吃下去,芝士餡頭綿密順滑,與蕈菇带來的肉質口感互相映襯,每一口都能清晰品嘗到芝士和蕈菇兩种不同的食材特質。微酸的甜椒為整個口感帶來平衡。配菜 butter naan非常鬆軟Q能很好的滋潤食物。當品嘗到店內豐富的魚curry時,香料番茄醬的味道繽紛而不過度,讓人食指大動。Alleppey Fish Curry裡很滑嫩。而咖喱醬汁濃郁香醇,帶有新鮮香料的清新辛香,與酸酸的青檸汁和番茄醬呼應。Cocktail飲品North East可盡享花草水果清甜,足以解渴。最後的Lassi和甜品,都是這間餐廳的特色美點,本身已包含完整的享受。North-east是一款
開始是Bombay Chilgoza Prawns,新鮮蝦肉被天然調味料包圍,並以椰果肉淺胡作醃製,然後油炸成crispy狀態。味道濃郁讓人一咬胃口大開。放入油炸後,外皮幾乎成為了香脆的衣,但內里仍保留原有的嫩滑口感,芳香滿溢。
Kurkure Khumbh亦美味至極。蕈菇以芝士餡佐以甜椒,口感充實Q彌漫著香氣。 吃下去,芝士餡頭綿密順滑,與蕈菇带來的肉質口感互相映襯,每一口都能清晰品嘗到芝士和蕈菇兩种不同的食材特質。微酸的甜椒為整個口感帶來平衡。
配菜 butter naan非常鬆軟Q能很好的滋潤食物。當品嘗到店內豐富的魚curry時,香料番茄醬的味道繽紛而不過度,讓人食指大動。Alleppey Fish Curry裡很滑嫩。而咖喱醬汁濃郁香醇,帶有新鮮香料的清新辛香,與酸酸的青檸汁和番茄醬呼應。
Cocktail飲品North East可盡享花草水果清甜,足以解渴。最後的Lassi和甜品,都是這間餐廳的特色美點,本身已包含完整的享受。
North-east是一款清新驚人的飲料。入口是掺有茶香及酒精的氣息,但口感清新輕盈,融合了蘋果汁的酸甜及啤酒的泡沫感。更襯托出草本茶的香醇。飲下去很適合暑氣騰騰之時續勁,延續食欲。
至於Mango Lassi,新鮮芒果的香氣溢滿口中。嘗起來比想像中的更滑順溫和,融合芝士的溫和奶香。清新而不膩口,使人一飲而不暇。
Rasmalai用凝乳製成,每一個小團都是婉轉多變的口感。外酥內軟,像雲一樣漂浮在口中。入口即化,帶出無到腻的奶香以及細緻的薑黃香氣。
Sorbet是以新鮮芒果直接壓榨而成,果香濃郁而清新。吃下去入口即化,帶來一波波涼意,深入人心。完美結束一頓饗宴。
Bombay Dreams做到混合傳統與現代,精緻而不失本質,定能滿足不同口味的客人。為客人呈現著一襲毫不陳舊的印度風餐飲文化。
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