平記麵家

營業中

休息中

日前放假,天氣還好,決定獨個兒去暴吃一番,今次目標,就係大埔街市,一程巴士九個字,直接了當.平日的十一點幾,二樓的熟食中心實在墟陷得可以.新建成的熟食中心,格局比一般熟食中心光猛,更加衛生,幾十間井然有序地,列成一字長蛇陣.各檔口外的"地盤",全部水洩不通.搭檯也難過登天.如果在假日,不能想像.本著去到邊食到邊之心態,第一站,就是年前在舊街市吃過的"平記".平記雲吞麵,曾經成為熱話,同市區眾老字號一樣,標榜大碌竹壓麵.今時今日,賣少見少,但亦不大苛求,當你吃過黃枝記的麵條之後,好自然地將要求降低.算啦,如果爽口彈牙鹼水味唔重,都收貨囉.)我早應該習慣,原來是沒有稀奇,始終總會飛.不出所料,麵條真係唔掂,鹼水味過重,麵條毫無爽勁淋劈劈,有如超市生麵王.幸好雲吞就依然獨善其身,比麵質好好多,細細粒,豬肉同蝦比例六四.入口很濃的豬肉味.實在感動.正宗的雲吞,又係無幾間,呢度可算係其中之一.嚐一口湯底,打回原形.淡出個鳥來.當今很多人,認為雲吞一定要蝦多,最好要全蝦,如果係咁的話,不如食蝦餃.亦有人話雲吞細細粒好呃錢,不禁啼笑皆非.無法子,現在雲吞麵,周街都食到,連大型連鎖茶記亦有其芳蹤.已代