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2025-03-06
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位於旺角創興廣場的「鍋霸」，以台式任食火鍋為主軸，午市提供四級套餐選擇。本次嘗試Level 2套餐（每位$188），搭配蕃茄麻辣與姬松茸雜菌鴛鴦湯底，適合追求性價比的上班族與火鍋愛好者。 **湯底表現** 蕃茄麻辣湯底以新鮮番茄熬製，酸甜平衡了湯底的辛辣，麻度屬初階友善級別；姬松茸雜菌湯則以多種菇類燉煮，湯色清澈鮮甜，適合涮煮海鮮與蔬菜。兩款湯底互補性強，建議先以麻辣湯涮肉，再以菌湯品嚐原味食材。 **肉類與海鮮** 牛肩胛肉油脂分佈均勻，輕涮五秒口感最佳，在麻辣湯中能吸附辛香，於菌湯中則突顯肉香。豬肉片稍薄但嫩滑，適合搭配店家特調沙茶醬。脆鯇片切得透薄，涮煮後魚皮保持爽脆，白鱔片厚切得宜，膠質豐富且無泥腥味。蜆類新鮮度合格，建議集中放入菌湯以提鮮。 **其他亮點** 鴨血豆腐為無限追加品項，蜂巢豆腐吸湯力強，鴨血嫩滑入味，屬套餐加分項。自助區提供多款丸類、蔬菜及台式飲品，推薦手工芋頭丸與甘蔗檸檬茶。唯海鮮選擇較基礎，若追求高級食材可考慮升級套餐。 **整體評價** 以午市人均二百左右而言，湯底質素與肉類表現超出預期，適合三五好友輕鬆聚餐。環境寬敞且時間長，建議避開週末
**湯底表現**
蕃茄麻辣湯底以新鮮番茄熬製，酸甜平衡了湯底的辛辣，麻度屬初階友善級別；姬松茸雜菌湯則以多種菇類燉煮，湯色清澈鮮甜，適合涮煮海鮮與蔬菜。兩款湯底互補性強，建議先以麻辣湯涮肉，再以菌湯品嚐原味食材。
**肉類與海鮮**
牛肩胛肉油脂分佈均勻，輕涮五秒口感最佳，在麻辣湯中能吸附辛香，於菌湯中則突顯肉香。豬肉片稍薄但嫩滑，適合搭配店家特調沙茶醬。脆鯇片切得透薄，涮煮後魚皮保持爽脆，白鱔片厚切得宜，膠質豐富且無泥腥味。蜆類新鮮度合格，建議集中放入菌湯以提鮮。
**其他亮點**
鴨血豆腐為無限追加品項，蜂巢豆腐吸湯力強，鴨血嫩滑入味，屬套餐加分項。自助區提供多款丸類、蔬菜及台式飲品，推薦手工芋頭丸與甘蔗檸檬茶。唯海鮮選擇較基礎，若追求高級食材可考慮升級套餐。
**整體評價**
以午市人均二百左右而言，湯底質素與肉類表現超出預期，適合三五好友輕鬆聚餐。環境寬敞且時間長，建議避開週末高峰時段。
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