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2020-01-13
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平時諗起私房菜，第一個諗法通常都係貴價野同埋廣東菜為主。但原來係繁囂既尖沙咀酒吧街附近，都有一間恬靜既西餐私房菜，強調要展示出食味原本的味道，以各式食材的配合，煮出發源地的味道。幸好我有訂枱既習慣，餐廳只接受最少2日前的預訂，據說係要同客人分享時令食材，再推介整個菜單的安排。我們穿過諾士佛臺的酒吧街，行到酒店轉上，多走幾分鐘就行到。位置確實相對偏僻，有刻更以為身處離島。餐廳內佈滿聖誕的裝飾，廚師熊及聖誕老人公仔舉行Welcome的牌子。餐廳內有4-5張大枱，用餐氣氛以及感覺都相當良好!前菜前菜三款精緻小食，一口吞下味道都相當開胃，精緻既擺位亦都令人驚喜。有一款係細細既菇上面有青甜的青瓜蕃茄，混上黑醋，配上菇的鮮甜，味道醒神。第二款係餅乾夾混TATA醬，餅乾上放著一條味道略鹹的鯷魚，整體質感豐厚。第三款的巴拿馬火腿，配上餐廳的白酒，既有肉味，又不會太鹹，非常適合開胃。沙律 - 紅菜頭乳酪沙律上碟的一瞬間，確實係相當驚艷，完全不會是坊間當見的類型。擺碟非常有心思，看得出廚師的心思品味。他們將紅菜頭壓成罐狀，裡面有不同的果仁，撒上些金箔點綴，感覺酷似皇冠。味道亦都非常傑出，紅菜頭混和希臘乳酪
我們穿過諾士佛臺的酒吧街，行到酒店轉上，多走幾分鐘就行到。位置確實相對偏僻，有刻更以為身處離島。餐廳內佈滿聖誕的裝飾，廚師熊及聖誕老人公仔舉行Welcome的牌子。餐廳內有4-5張大枱，用餐氣氛以及感覺都相當良好!
前菜
前菜三款精緻小食，一口吞下味道都相當開胃，精緻既擺位亦都令人驚喜。
有一款係細細既菇上面有青甜的青瓜蕃茄，混上黑醋，配上菇的鮮甜，味道醒神。
第二款係餅乾夾混TATA醬，餅乾上放著一條味道略鹹的鯷魚，整體質感豐厚。
第三款的巴拿馬火腿，配上餐廳的白酒，既有肉味，又不會太鹹，非常適合開胃。
沙律 - 紅菜頭乳酪沙律
上碟的一瞬間，確實係相當驚艷，完全不會是坊間當見的類型。擺碟非常有心思，看得出廚師的心思品味。他們將紅菜頭壓成罐狀，裡面有不同的果仁，撒上些金箔點綴，感覺酷似皇冠。
味道亦都非常傑出，紅菜頭混和希臘乳酪，以乳酪的甜味中和了紅菜頭的青草味，只保留其清爽酸甜，加上果仁，味道跟口感都十分豐富。不愧係餐廳都其中一項招牌菜。
龍蝦湯
放上枱面，濃濃的龍蝦香味已經湧晒上鼻！飲落去果真味道濃郁，入口第一啖至尾都是濃濃的龍蝦味，不會有口乾的感覺。多問下先發現，他們不只用龍蝦肉烹製，更用上龍蝦殼，少用魚乾等提升鮮甜的食材，自然龍蝦味道就更加突出。
班馬臣芝士珍珠意粉配香草醬
這意粉有兩點絕對需要一提的是，橄欖油以及香草醬的選用。橄欖油確實是香氣四溢，配上意粉，質感十分潤滑，不會乾乾的。 此外，香草醬的青草味很重，食落很有外國的感覺，絕對值得一試同香港常見意粉的區別。
主菜-烤焗鱈魚配鮮茄醬
絕對係整晚的一個大賣點！廚師於西班牙一嘗後，決心在香港重新推出。
魚面佈上一層燒焦的蛋黃醬，魚肉十分鮮甜，食到最後都是充滿魚的香氣，底層的鮮茄更加係從外地直送，味道更是鮮甜。魚香混上蕃茄肉的甜味，加上蛋黃醬的點綴，味道一流
甜品 - 馬蹄糕
最後以一個自家製的馬蹄糕作甜品，清新香甜的糕點完整了整晚的盛宴
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