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2018-03-13
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有好一段日子，沒有與K共晉晚餐了﹗這夜，去了小魔怪「專用飯堂」樓上19樓的新店 - 1935壹玖叁伍，K吃香辣味濃的川菜，小妹則吃粵菜，以及環境。 1935壹玖叁伍，一個愛與追憶的時空! 外孫女，把對已逝世外婆的思念，以及養育之情，投射在食物和裝潢中。以味道，去逐一細味那些年的點點滴滴。 踏出升降機，彷彿時光倒流，四周充滿懷舊復古的氣息。 餐廳內，既有懷舊的氣息，如陳年百子櫃、復刻雕花牆身，以及古典吊燈等；另一方面，又融入現代時尚的氣息，如枱椅和咕𠱸。兩者，風格截然不同，卻，又出奇地匹配在一起。正如，外孫女與外婆，一老一少，一中一西，卻無損彼此深厚的感情。 K，最愛中菜，也最愛呷茶。這一垃壺桂花烏龍茶$20/位，散發濃郁迷人花香茶香，桂花的清香襯托出烘培烏龍獨特的茶香。據說，這一款茶能舒緩緊張情緒，經常飲用，可凈化身心、平衡神經系統，達到提神的功效。 茶，是香是淳。然而，它，滿足不了貪心且貪新的小妹。這一杯以綠茶、忌廉、青檸、瓜子和蛋白調製的Dragon Gossip$60，杯面以一粒微微燒過的棉花糖作點綴，好不誘人的﹗呷一口，香滑的抹茶味中，帶有青檸酸香味，清爽怡人。 接著，在她口中
1935壹玖叁伍，一個愛與追憶的時空! 外孫女，把對已逝世外婆的思念，以及養育之情，投射在食物和裝潢中。以味道，去逐一細味那些年的點點滴滴。
踏出升降機，彷彿時光倒流，四周充滿懷舊復古的氣息。
餐廳內，既有懷舊的氣息，如陳年百子櫃、復刻雕花牆身，以及古典吊燈等；另一方面，又融入現代時尚的氣息，如枱椅和咕𠱸。兩者，風格截然不同，卻，又出奇地匹配在一起。正如，外孫女與外婆，一老一少，一中一西，卻無損彼此深厚的感情。
K，最愛中菜，也最愛呷茶。這一垃壺桂花烏龍茶$20/位，散發濃郁迷人花香茶香，桂花的清香襯托出烘培烏龍獨特的茶香。據說，這一款茶能舒緩緊張情緒，經常飲用，可凈化身心、平衡神經系統，達到提神的功效。
茶，是香是淳。然而，它，滿足不了貪心且貪新的小妹。這一杯以綠茶、忌廉、青檸、瓜子和蛋白調製的Dragon Gossip$60，杯面以一粒微微燒過的棉花糖作點綴，好不誘人的﹗呷一口，香滑的抹茶味中，帶有青檸酸香味，清爽怡人。
接著，在她口中，貌似「Bosco」的經理推介下，我們一口氣點來了三道小巧精緻的前菜小食。
一口燻魚$105好吃與否，重點不在，而在醬汁。大廚以醬油、黑醋、冰糖、甘草、蕃茄和桂皮等材料醃製，即叫即炸，入口極為酸香甜美，外微熱酥脆內軟嫩的口感，再配以粘密濃稠且惹味萬分的醬汁，教人回味不已﹗
華抄手$85/6粒，甫上枱，瞬間已被吞噬了兩粒。雲吞體積碩大且飽滿，豬肉餡鮮嫩多汁，以惹味的四川辣椒、香蒜醬和蔥粒調味，味香而不辣。
金絲和田玉$95，是一道手工菜，以一粒粒晶瑩剔透的冬瓜球，堆砌出一串白玉葡萄，又以雕成葡萄葉的冬瓜皮作點綴，最後把這一串巧奪天工的玉葡萄，浸在撒上瑤柱絲的鮮美高湯上，構成一幅教人嘆為觀止的圖畫。吃過濃味的一口燻魚和華抄手，來一道鮮美清淡的金絲和田玉，可稍稍清一清味蕾，為迎接下一道菜式作準備。
川式澎湖肉$180，甫見其名，不禁想起一道首家傳戶曉的歌曲 - 外婆的澎湖灣。這一道菜式，把四件川式澎湖肉，放在深淺不一的藍色方形瓷碟內，教人，聯想起歌詞中，那一個個教人念念不忘的片段。
川式澎湖肉，主角，當然是那一片厚薄適中，油潤甘香的豬腩肉，配以清爽青瓜片、酸香酸香，以及惹味XO醬，魅力四射，誰可抵擋﹗
乾燒蝦球$225，送上枱時，香氣撲鼻而來，教人莫不垂涎三尺﹗只見鍋內有不少炸虎蝦，配以薑、蒜、芫荽和 四川辣椒醬等同煮。起初，小妹還擔心會辛辣無比。膽粗粗地吃一件蝦球，啖啖肉之餘，且鮮爽彈牙，醬汁濃香而不辣。
泉水雞$175，據說起源於重慶南山，使用山泉水製作，加入花椒、乾辣椒、大蒜等數十種香佐料同煮。
湯色，清如水，但見浮在湯面的花椒籽，已大感不妙，故只挾兩小塊雞肉和萵筍稍作嚐試。雞肉夠鮮嫩，萵筍夠細滑，不算辛辣，然而，麻得幾乎要了小妹的命﹗K，一個人，享受著這一道，他最愛的菜式。他，邊吃，邊說，若再辣點兒，味道更佳也﹗
據經理介紹，麵食，是大廚的看家本領。因此，豈能錯過這一碗四川擔擔麵$80呢﹗擔擔麵是四川傳統的平民小吃，早期是小販挑著扁擔沿街叫賣的乾拌麵，所以稱為「擔擔麵」。為遷就小妹口味，特意走辣。吃一口，濃郁惹味的湯底，滿是花生醬、麻醬和肉碎的味兒和香氣。幼身的麵條，掛湯能力甚佳，吃起來口感十分爽滑，且富嚼勁韌勁，又帶著甜味兒在你的舌尖綻放。
鮮果四川冰粉$70，賣相有點兒像日式的水信玄餅，口感味道則有點兒像台式的愛玉。Q彈細滑的啫喱中，綻放著一顆嬌艷欲滴的士多啤梨，伴著山楂乾和提子乾同吃，又可隨個人味味，配上香茅糖漿同吃，別有一番風味﹗
花雕話梅雪糕$55這款富創意的雪糕口味，入口花雕味頗為香濃突出，配以雪糕內富咬口嚼勁的酸香話梅肉，十分醒神開胃的甜點。
離開時，夜已深，兩間裝修各異的VIP房，已人去房空。小妹，乘機偷偷也在門外拍照。其中一間VIP房中牆上，繪有一樸實老婦的圖畫。小妹心想，這也許，就是那位生於1935年、煮得一手好菜的外婆吧﹗
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