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2011-10-01
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要在西環吃晚飯小菜，加記一直是我的首選。是晚，姐姐和姐夫約小妹吃飯，地點由我決定，原來的目的地是加記附近的日本餐廳，但等候的人龍實在太長了，最後輾轉到了加記。加記在西環有兩家分店，總店（應該是吧，因為空間大一點）在皇后大道西，在Derby West附近；分店，也就是我們是晚進餐的那一間，在士美非和西寶城中間。我曾到訪總店數次， 感覺良好，食物質素和價錢也令人非常滿意。分店，這次卻是頭一回到訪。這晚是星期六的晚上，到處吃飯也要等上好一陣子。大概在門口等了20分鐘，櫃位的阿姨就安排了一張4人飯桌給我們。在等候的同時，阿姨很貼心的讓我們先點菜以省卻時間（大概是發現我們太餓的樣子了！lol）。3人總共點了3個菜和兩個白飯。首先，先來的是12菜。Literally 是以12種蔬菜烹調而成的一個雜菜煲。但這個雜菜煲完全是超乎你能想像的一個雜菜煲。為甚麼？第一，它超大！這菜的份量簡直足夠2個女孩子吃畢整頓晚飯！第二，它價格只是50多！第三，雖然它內有12種蔬菜，但一點也沒有不配合的味道。我記得那12種蔬菜是生菜，西蘭花，紅蘿蔔，冬菇，金菇，雲耳，白蘿蔔，波菜，椰菜花，菜心 （其它的忘記了）。這12種
這晚是星期六的晚上，到處吃飯也要等上好一陣子。大概在門口等了20分鐘，櫃位的阿姨就安排了一張4人飯桌給我們。在等候的同時，阿姨很貼心的讓我們先點菜以省卻時間（大概是發現我們太餓的樣子了！lol）。3人總共點了3個菜和兩個白飯。
首先，先來的是12菜。Literally 是以12種蔬菜烹調而成的一個雜菜煲。但這個雜菜煲完全是超乎你能想像的一個雜菜煲。為甚麼？第一，它超大！這菜的份量簡直足夠2個女孩子吃畢整頓晚飯！第二，它價格只是50多！第三，雖然它內有12種蔬菜，但一點也沒有不配合的味道。我記得那12種蔬菜是生菜，西蘭花，紅蘿蔔，冬菇，金菇，雲耳，白蘿蔔，波菜，椰菜花，菜心 （其它的忘記了）。這12種蔬菜浸在不太濃也不太清的上湯中，給人一種很清新和豐盛的感覺，是愛素之人的恩物！
然後，是黃金茄子。依我估計，廚子先把茄子攘上打好的魚肉，然後上炸粉落鑊炸至金黃，拿起，最後以蛋黃回鑊炒香茄子。但是晚的黃金茄子有一小問題－炸得過火了！很遺憾的是整個菜的油味重了一點，而且蛋黃的味道不夠蛋香，沒有令人留下深刻印象的能力。回想在馬來西亞吃的一碟黃金蝦，其蛋黃之出色掩蓋了蝦，使我吃不停手，吃掉了半碟！說起茄子，總店的豉油皇茄子做得非常出色，茄子吸收了豉油的香和味，炒得很有鑊氣，很難相信只是豉油就能做出此等美味！有時候，簡單一點可能更好，人生也如是。。。
最後，是椒鹽九肚魚和排骨。椒鹽四寶（豆腐，九肚魚，魷魚，鴨胸）是加記其中一個鎮店之寶（my opinion haha)，是每次大伙人到訪的必點之一。即使人數不足，我也會點其中二寶以滿足我這饞嘴 哈哈。可惜可惜，是晚的是椒鹽九肚魚和排骨令我失望了！椒鹽九肚魚，吃下去沒有脆口的質感，是放久了的原故？(他上錯了魷魚給我們，及後到廚房更換)。而排骨也只是普通，是在正常中菜餐廳也能找到的貨色。
總結，分店的炸物比起總店遜色多了，但12菜令我留下深刻印象！如果大家有機會，一定要到訪總店嚐嚐椒鹽四寶， 咪走雞，及豉油皇茄子，這都是my favorite！笑臉是給12菜的！
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