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2024-03-01
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今晚太太想吃乳鴿，想起一直想試試在沙田的這家龍華酒店，於是就來試試水準。餐廳環境古色古香，有懷舊情調，是晚更遇上特別賀年活動，有不同表演十分有氣氛。餐廳主打新鮮乳鴿，亦有不同的粵菜小炒、湯羹、甜品等。龍華脆皮燒乳鴿 $98先點一隻招牌名物脆皮燒乳鴿，乳鴿可以原隻上，但今晚一隻兩份分，所以一開四方便食進。先品鴿皮，入口酥脆甘香，一咬鴿肉嫩滑有肉汁，新鮮乳鴿的確不同，調味特別醇厚和味，滲透骨肉，吃來有齒頰留香之妙。新鮮菠蘿咕嚕肉 $168另一個小菜選了十分開胃的咕嚕肉，醬汁酸、甜、鹹味平衡，味道融和，而且稀稠寬緊合度，豬肉肥瘦適中，炸漿厚薄得宜，入口咬嚼有外層焦香酥脆而內裡嫩滑的滋味，配以新鮮菠蘿清甜可口，正好中和一下口味。姬松茸燉老鴿 $88/位然後點一客燉湯，原盅熱辣辣上枱，姬松茸獨特幽香便瀰漫滿堂，加上甘香豐腴的老鴿肉，達到滋味真醇的境界，喝一口馬上感到潤燥滋補，香滑腴潤。馳名沙田滑雞粥 $98主食點了另一名物沙田雞粥，點了小份的雞粥，但依然份量十足，先品嚐粥底綿密細滑，濃稠度剛好，而雞肉份量多，肉質仍然嫩滑，雞肉鮮味煮入粥底，做到粥腴味冶肉料爽鮮，真材實料絕無味精。原味手造豆腐花
餐廳環境古色古香，有懷舊情調，是晚更遇上特別賀年活動，有不同表演十分有氣氛。
餐廳主打新鮮乳鴿，亦有不同的粵菜小炒、湯羹、甜品等。
龍華脆皮燒乳鴿
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龍華脆皮燒乳鴿
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先點一隻招牌名物脆皮燒乳鴿，乳鴿可以原隻上，但今晚一隻兩份分，所以一開四方便食進。先品鴿皮，入口酥脆甘香，一咬鴿肉嫩滑有肉汁，新鮮乳鴿的確不同，調味特別醇厚和味，滲透骨肉，吃來有齒頰留香之妙。
新鮮菠蘿咕嚕肉
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新鮮菠蘿咕嚕肉
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新鮮菠蘿咕嚕肉
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另一個小菜選了十分開胃的咕嚕肉，醬汁酸、甜、鹹味平衡，味道融和，而且稀稠寬緊合度，豬肉肥瘦適中，炸漿厚薄得宜，入口咬嚼有外層焦香酥脆而內裡嫩滑的滋味，配以新鮮菠蘿清甜可口，正好中和一下口味。
姬松茸燉老鴿
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姬松茸燉老鴿
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姬松茸燉老鴿
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然後點一客燉湯，原盅熱辣辣上枱，姬松茸獨特幽香便瀰漫滿堂，加上甘香豐腴的老鴿肉，達到滋味真醇的境界，喝一口馬上感到潤燥滋補，香滑腴潤。
馳名沙田滑雞粥
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馳名沙田滑雞粥
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主食點了另一名物沙田雞粥，點了小份的雞粥，但依然份量十足，先品嚐粥底綿密細滑，濃稠度剛好，而雞肉份量多，肉質仍然嫩滑，雞肉鮮味煮入粥底，做到粥腴味冶肉料爽鮮，真材實料絕無味精。
原味手造豆腐花
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原味手造豆腐花
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最後甜品同樣點了名物豆腐花，店家自製的山水豆腐花，先品嚐原味，入口嫩滑富有淡淡豆香，加入桂花糖漿後更有另一番風味。
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