Hakata Concepts

Item: Hakata Concepts
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Author: 妮妮Neinei

4.5

167 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

6807

屯門

$201-400

日本菜鐵板燒壽司/刺身

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152

妮妮Neinei

等級4

138

主打omakase 的餐廳越來越多，估唔到黃金海岸也有鮨店開張　！雖然唔近市區不過絕對值得專程而來品嚐超高質的日料！除了omakase 之外、也有鐵板燒供選擇，今次品嚐的omakase 套餐$998/pp ，師傅雖然年輕、但在調味方面很是專業，完全不會浪費新鮮的魚肉！🌼 🌼 🌼 🌼 🌼 🌼 🌼 🌼 🌼 🌼 🌼 🌼🍃前菜湯葉以及茗荷豆腐醬！湯葉是腐皮，豆味同茗荷豆腐醬也相當濃郁！刺身類🍃真鯛魚🍃帆立貝師傅叫我哋食左帆立貝先，味道鮮甜，再加上青檸調味！又多咗一份清新，鯛魚鮮而不腥，以柚子啫喱以及紫蘇花調味，配搭得宜！ 🐟秋刀魚刺身🐟秋天來了、秋刀魚刺身夠當造！以乾式熟成的秋刀魚做成磯邊卷，肉汁滿滿！bb蔥加紫蘇花、冥河等等，更是錦上添花！🐠深海池魚醬油漬🐠質地好實在，口味濃淡得宜，肉質帶點清新感，最令人驚喜的是四季紅，微微辣，有點提鮮的作用◻️白子◻️在秋天白子當造，上一次品嚐的白子刷新我對於白子嘅認知：豬腦一般的質感，因為結實，不乏彈性！調味都好特別，用上蒜頭、辣椒、核桃、蘋果蓉等等調味！🦪燒蠔春捲🦪終於嚟到熟食嘅環節，表面睇落係一條普通春卷，不過原來使用燒蠔作餡，仲有舞茸菇，酒盜醬乳

主打omakase 的餐廳越來越多，估唔到黃金海岸也有鮨店開張　！雖然唔近市區不過絕對值得專程而來品嚐超高質的日料！

除了omakase 之外、也有鐵板燒供選擇，今次品嚐的omakase 套餐$998/pp ，師傅雖然年輕、但在調味方面很是專業，完全不會浪費新鮮的魚肉！

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🍃前菜
湯葉以及茗荷豆腐醬！湯葉是腐皮，豆味同茗荷豆腐醬也相當濃郁！

刺身類
🍃真鯛魚🍃帆立貝
師傅叫我哋食左帆立貝先，味道鮮甜，再加上青檸調味！又多咗一份清新，

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鯛魚鮮而不腥，以柚子啫喱以及紫蘇花調味，配搭得宜！

🐟秋刀魚刺身🐟
秋天來了、秋刀魚刺身夠當造！以乾式熟成的秋刀魚做成磯邊卷，肉汁滿滿！bb蔥加紫蘇花、冥河等等，更是錦上添花！

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🐠深海池魚醬油漬🐠
質地好實在，口味濃淡得宜，肉質帶點清新感，最令人驚喜的是四季紅，微微辣，有點提鮮的作用

◻️白子◻️
在秋天白子當造，上一次品嚐的白子刷新我對於白子嘅認知：豬腦一般的質感，因為結實，不乏彈性！調味都好特別，用上蒜頭、辣椒、核桃、蘋果蓉等等調味！

🦪燒蠔春捲🦪
終於嚟到熟食嘅環節，表面睇落係一條普通春卷，不過原來使用燒蠔作餡，仲有舞茸菇，酒盜醬乳酪調味，配搭新穎，元素多多，層次豐富！

🍤愛女魚天婦羅🍤
愛女魚夠肥，油脂豐盈，入口即溶，估唔到經過油炸之後仍然外脆內嫩！