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2023-11-11
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港島超多omakase鮨店，意想不到黃金海岸也有新開的鮨店 ，有omakase 以及鐵板燒選擇，價錢比港島鮨店更為相宜，omakase僅$998/pp ，味道比不少港島鮨店更美味，而且更有室外範圍用餐！超有度假風！△ ▽ △ ▽ △ ▽ △ ▽ △ ▽ △ ▽△ ▽ 🔹◉湯葉前菜先上湯葉 以及茗荷豆腐醬的配搭好新鮮，原來湯葉即是腐皮，豆味相當濃郁，看似平凡的料理，味道卻驚喜，亦可以打開胃口！刺身類🔹◉真鯛魚魚味雖然較淡，但是仍食得出非常新鮮，完全不腥，配上清新柚子jelly以及紫蘇花，配搭完美🔹◉帆立貝夠甜，而且充滿青檸味，青檸味不會搶去帆立貝風頭！🔹◉秋刀魚刺身秋天來了、當然要試當造的秋刀魚刺身！師傅把秋刀魚做成磯邊卷，而秋刀魚用上乾式熟成方法處理，鎖住魚肉汁，嫩滑又尤其濃郁，配料則是bb蔥加紫蘇花冥河 ，配搭得意凸顯秋刀魚的鮮味！🔹◉深海池魚醬油漬油脂不算多，質地紮實口感清爽，加上芝麻，四季紅稍稍帶來刺激感！🔹◉白子除了秋刀魚之外，白子也十分當造，而且比起坊間的白子更為特別，口感扎實有彈性！份量也很慷慨，用上了蒜頭、辣椒、蘋果蓉調味，還加上核桃增加口感！熟食🔹◉燒蠔春卷不得不讚，這
港島超多omakase鮨店，意想不到黃金海岸也有新開的鮨店 ，有omakase 以及鐵板燒選擇，價錢比港島鮨店更為相宜，omakase僅$998/pp ，味道比不少港島鮨店更美味，而且更有室外範圍用餐！超有度假風！
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🔹◉湯葉
前菜先上湯葉 以及茗荷豆腐醬的配搭好新鮮，原來湯葉即是腐皮，豆味相當濃郁，看似平凡的料理，味道卻驚喜，亦可以打開胃口！
刺身類
🔹◉真鯛魚
魚味雖然較淡，但是仍食得出非常新鮮，完全不腥，配上清新柚子jelly以及紫蘇花，配搭完美
🔹◉帆立貝
夠甜，而且充滿青檸味，青檸味不會搶去帆立貝風頭！
🔹◉秋刀魚刺身
秋天來了、當然要試當造的秋刀魚刺身！師傅把秋刀魚做成磯邊卷，而秋刀魚用上乾式熟成方法處理，鎖住魚肉汁，嫩滑又尤其濃郁，配料則是bb蔥加紫蘇花冥河 ，配搭得意凸顯秋刀魚的鮮味！
🔹◉深海池魚醬油漬
油脂不算多，質地紮實口感清爽，加上芝麻，四季紅稍稍帶來刺激感！
🔹◉白子
除了秋刀魚之外，白子也十分當造，而且比起坊間的白子更為特別，口感扎實有彈性！份量也很慷慨，用上了蒜頭、辣椒、蘋果蓉調味，還加上核桃增加口感！
熟食
🔹◉燒蠔春卷
不得不讚，這個配搭很新鮮，鮮有餐廳以燒蠔作為餡料，燒蠔生熟恰好，入面係舞茸菇，再加上酒盜醬yogurt，濃郁、鮮味、清新齊集這個燒蠔春卷，實在是極上享受！
🔹◉愛女魚天婦羅
口感滑，愛女魚不會瘦，入口即溶，魚香十足，調味則微鹹提鮮，同樣驚喜！
🔹◉蜆湯蟹肉茶碗蒸
蜆湯蟹肉味道清鮮鮮美，湯汁鮮甜，蜆貝和蟹肉的鮮味相互配合，滲入雞蛋！茶碗蒸蒸蛋細膩，口感滑嫩！
壽司類
🔹◉赤海老壽司：以黃柚皮調味，赤海老有咬口，而且夠大隻
🔹◉魷魚壽司：軟嫩帶有黏性 ，口感不會韌
🔹◉中拖羅壽司：以海藻鹽調味，微酸，油脂豐富
🔹◉赤身：口感鮮嫩！
🔹◉池魚：質感有彈性 鮮而不腥！um
🔹◉富山灣白蝦：蝦油、烏魚子加上稀有白蝦，絕對是絕配！
🔹◉赤鯥：以柚子胡椒調味，皮炙燒過釋放魚香，質地軟 ， 半生熟，是一款比較濃味的壽司！
🔹◉蟹肉海膽飯
蟹肉、海膽拌勻 ，加上三文魚籽，重量級的組合！慷慨至極！
🔹◉蜆 肉湯（tama120g）
用上一隻120g 的蜆，熬成肉湯！加上玄米茶 、南瓜絲調味，令整個湯帶點微酸，
蜆好食咬口 不會太熟
🔹◉焙茶味布丁
最會的甜品是焙茶味布丁，還放上一顆黑豆，還有楓葉🍁 裝飾，秋意盎然。
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