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2019-09-12
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月前因私務在深圳入住同集團酒店，品嚐過兩間中菜廳，想不到家陣又可以再次欣賞到凱悅軒的菜色。是晚雖然是平日，但客量不少，看來潛藏的消費力仍在，或許要等市面氣氛緩和後先釋放。而由於今年是凱悅軒十周年，所以特意推出「凱悅軒十周年紀念套餐」（$1,380 / 2位)。凱悦軒特色拼盤 : （茶葉燻蛋、杞子黃酒雞、陳醋雲耳海蜇頭及四川風味鴨舌） 品嚐時，當然由淡至濃，陳醋雲耳海蜇頭清新爽朗，正好清清味蕾。隨後的杞子黃酒雞肉質嫩滑，但酒香稍薄。至於鴨舌滷得入味，陣陣麻香傳來，真係好啱送酒。而燻蛋煙味強勁，蛋黃呈少許流心，不錯。花膠嚮螺頭燉海馬原個紫砂茶壺上，斟起湯好方便，壺耳位有專用套包裹，不怕燙傷手，夠細心，湯色透明而幽香，入口醇厚，好滋補。石窩扣南非鮮鮑配千層腐皮 石窩上檯時超熱，真係要小心，鮑魚炆得入味，但肉質依然柔韌，置底的千層腐皮蘸滿了鮑汁，變得非常惹味。由於鮑汁實在太吸引，忍不住另外單點了一碗白飯撈食，正。 頭抽百花煎釀龍躉拼黑白蒜西冷牛肉粒炒蘆筍一碟兩款，份量恰好，而且是一肉一魚，好啱心意。先試龍躉肉，釀上了蝦膠，煎得金黃又彈牙，頭抽的豆香，令味道更鮮；而西冷牛肉粒
月前因私務在深圳入住同集團酒店，品嚐過兩間中菜廳，想不到家陣又可以再次欣賞到凱悅軒的菜色。
是晚雖然是平日，但客量不少，看來潛藏的消費力仍在，或許要等市面氣氛緩和後先釋放。
而由於今年是凱悅軒十周年，所以特意推出「凱悅軒十周年紀念套餐」（$1,380 / 2位)。
凱悦軒特色拼盤 :
（茶葉燻蛋、杞子黃酒雞、陳醋雲耳海蜇頭及四川風味鴨舌）
品嚐時，當然由淡至濃，陳醋雲耳海蜇頭清新爽朗，正好清清味蕾。
隨後的杞子黃酒雞肉質嫩滑，但酒香稍薄。
至於鴨舌滷得入味，陣陣麻香傳來，真係好啱送酒。
而燻蛋煙味強勁，蛋黃呈少許流心，不錯。
花膠嚮螺頭燉海馬
原個紫砂茶壺上，斟起湯好方便，壺耳位有專用套包裹，不怕燙傷手，夠細心，湯色透明而幽香，入口醇厚，好滋補。
石窩扣南非鮮鮑配千層腐皮
石窩上檯時超熱，真係要小心，鮑魚炆得入味，但肉質依然柔韌，置底的千層腐皮蘸滿了鮑汁，變得非常惹味。
由於鮑汁實在太吸引，忍不住另外單點了一碗白飯撈食，正。
頭抽百花煎釀龍躉拼黑白蒜西冷牛肉粒炒蘆筍
一碟兩款，份量恰好，而且是一肉一魚，好啱心意。
先試龍躉肉，釀上了蝦膠，煎得金黃又彈牙，頭抽的豆香，令味道更鮮；而西冷牛肉粒質地鬆軟，火喉控制出色，中間位肉色嫣紅，黑白蒜粒的香甜，更加不可錯過。
瑤柱鴨汁荷葉飯
用小蒸籠上，原先以為好少飯，食落又份量幾多，每粒飯都沾上了鴨汁，惹味可口，真有點意猶未盡的感覺。
蛋白杏仁茶拼酥皮流沙盞
流沙盞是店方名物，多年來水準依然，外層酥化，餡料是流心奶皇，熱辣辣的相當討好。杏仁茶質感濃稠，蛋白推得幼滑，但近日正 on diet，只好試過就算。
畢竟有一段沒來了，今日重遊竟然有新鮮感，祝下一個十年，有更光輝的一刻。
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