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2020-05-14
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好友生日想在黃店吃飯, 又想喝杯酒和吃一些佐酒小食, 我就自然想起尖沙咀的Hokahoka. 這裏是一間很有Family Feel的居酒屋, 內裏Sake收藏量和來源地也相當豐富. 點了來自愛知縣蓬萊泉釀造廠的”可”系列純米酒, 一陣青瓜配蜜糖的清新味道, 用作冷飲在這炎熱的初夏很配合. 作為一家居酒屋, 壽司和刺身並不是我會品嚐的重點, 串燒和小菜才是. 這裡的酒盜芝士是每次來也必點的菜式, 原條芝士的鹹香 配上酒盜和醃魚的濃烈味道, 很能提振我們的味蕾. 明太子加上青瓜和醃蘿蔔, 又是一道濃厚海鮮味中帶清新的開胃小菜, 當然用來佐酒又是一流.串燒拼盤有豬肉, 牛舌及雞皮, 略嫌前者有點乾身而不夠Juicy, 後兩者的火候則是恰到好處, 特別是牛舌內芯口感依然十分嫩滑. 炸物則點了吉列豬肉蘆筍卷, 這是我這晚餐中的至愛, 除了沒有油膉味以及表皮炸得酥脆外, 豬肉的嫩和蘆筍的實在口感上的對比突出. 汁煮金目鯛是一道甚為Luxurious的菜式, 魚肉口感較實, 但能夠將魚皮完整地保留, 外表看起來更為矜貴, 而味醂和清酒煮成的醬汁, 甜香之餘也不會蓋過魚肉本身的鮮味. 金目鯛是日本著名
串燒拼盤有豬肉, 牛舌及雞皮, 略嫌前者有點乾身而不夠Juicy, 後兩者的火候則是恰到好處, 特別是牛舌內芯口感依然十分嫩滑. 炸物則點了吉列豬肉蘆筍卷, 這是我這晚餐中的至愛, 除了沒有油膉味以及表皮炸得酥脆外, 豬肉的嫩和蘆筍的實在口感上的對比突出. 汁煮金目鯛是一道甚為Luxurious的菜式, 魚肉口感較實, 但能夠將魚皮完整地保留, 外表看起來更為矜貴, 而味醂和清酒煮成的醬汁, 甜香之餘也不會蓋過魚肉本身的鮮味. 金目鯛是日本著名喜慶用的魚類, 希望老友也感受到生日喜慶的氣氛吧!
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